飲茶有益健康 但這八種茶會傷身

  飲茶有益健康的觀念已經深入人心，並不是只要喝茶就對健康有益，有些茶或喝法不對甚至會損害健康，應盡量不要喝。

1、濃茶

  濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺激性很強，飲用后可引起失眠、頭痛等不適，有的人還會產生嘔吐感。喝濃茶久了，還會傷骨。美國科學家發現，每天飲5杯濃茶的人，髖骨(骨盆處)骨折的危險較不飲濃茶者高70%；每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80%以上。

2、霉變茶

  茶葉發霉是因為受了青黴、麴黴等微生物的污染，霉變茶泡出的茶湯已經沒有了茶香，喝了對人體會有一定的損害，如導致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官壞死。受潮發霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味，尤其沖泡時這種氣味更為明顯。茶葉應該放在乾燥處保存，以防霉變。

3、串味茶

  茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時間后，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟腦味等，會對人體造成傷害。茶葉存放時要盡量隔絕有異味的食物，防止串味。特別注意的是，不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。

4、久泡茶

  沖泡時間過長，不僅茶湯色暗、味差，失去品嘗價值，而且由於茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。另外，茶湯擱置時間太久，容易受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物數量較多，很不衛生。

5、過燙茶

  茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過燙時飲用。否則會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。研究發現，如果茶水溫度高於70℃，食道癌風險最多可增加8倍。

6、生茶

  生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同，帶有嚴重的生青氣。老年人飲了這種茶，對胃黏膜的刺激性很強，容易產生胃痛；青年人飲后也可能會覺得胃部不適，即通常所說的「刮胃」。這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。

7、焦味茶

  茶葉在製作過程中烘烤過度就會產生焦味，這種茶葉的有效營養成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多，並且還可能含有一定的致癌物。因此，無論從營養角度還是食品安全形度考慮，焦味茶是不宜飲用的。

8、隔夜茶

  隔夜茶因放置時間過久，其中微量的氨基酸、糖類等物質會成為細菌、黴菌滋生的養分，不僅如此，茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因放置時間過久發生氧化反應，導致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養價值和保健功效大打折扣。

推薦六種夏季養生茶

　1、山楂茶

  山楂茶。取山楂10克，麥芽10克，甘草1片。這三味葯可以在中藥房買到。將這些材料洗凈，加500毫升開水直接沖泡，濾渣之後當茶喝，好喝又開胃。

  2、綠茶

  性微寒，味甘、味苦，入心、肺、胃經。具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。對於炎夏，飲上一杯綠茶是最合適不過了。綠茶屬於未發酵茶，較多保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，具有較好的養生價值。能防治心血管疾病，抵抗病毒細菌，預防和治療輻射傷害等。綠茶雖好，但潰瘍患者、肝臟病患、孕婦、哺乳期婦女等人群不宜飲用。同時，也忌空腹飲用和飲隔夜茶。

  3、薄荷茶

  《醫學衷中參西錄》記載：「薄荷味辛，氣清郁香竄，性平。其力能內透筋骨，外達肌表，宣通臟腑，貫串經絡，服之能透發涼汗，為溫病宜汗解者之要葯，一切風火部熱之疾，皆能治之。」用薄荷泡茶，具有疏風、清熱、利尿的功效。也可與其他品種相搭配，將薄荷與菊花混合，加蓋沖泡，可清熱解毒、緩解疲勞；將薄荷與青蒿以3:1的比例，加蓋悶泡，冷後代茶飲用，治虛熱，解暑，尤其適用於中暑發熱。關於薄荷的驗方也頗多，如將薄荷6克，橄欖50克，煎水取汁，蘿蔔100克切碎，絞汁合入，代茶飲。有疏風清熱，利咽生津之功效，主治風熱壅盛，咽喉腫痛。

  4、茉莉花茶

  茉莉花茶葉是將茶葉和茉莉花拼和、窨制，使茶吸收花香而成，是兩者相互融合的產物。而茉莉花(代茶飲)是單純的茉莉花朵，泡水沖飲味道簡單清雅。

　5、菊花茶

  茉莉花性涼，味甘微苦，有清熱解毒、利尿消腫的作用，常飲茉莉花有清肝明目、祛痰止痢、通便利尿之效。茉莉花可直接沖泡，也可搭配玫瑰花、勿忘我等。沖泡時將頭湯少量水沖洗茶后倒掉，再沖泡花茶，水溫70℃左右為宜。

  菊花品種多，如杭白菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、紅菊等，用於茶飲的以杭白菊、貢菊居多。

  菊花味甘、苦，微寒，歸肺、肝經，可清熱解表，清肝明目。菊花茶適合肝火較旺，用眼較多，講話多的人群飲用。

  除了直接飲用，菊花茶搭配其他花茶一起沖泡有不同的功效。如菊花和金銀花搭配，可緩解感冒初期癥狀;若和枸杞子或決明子搭配，可緩解眼目昏花的情況；若咽喉不適，菊花搭配胖大海不錯。一般以花形飽滿、無雜質、味道清香最佳，推薦杭白菊、貢菊、胎菊。

　6、金銀花茶

  金銀花味甘，微苦，沖泡起來清新淡雅，味道微苦，能清熱解毒、疏散風熱。金銀花含綠原酸、木犀草苷等，具有廣譜抗菌作用，因此能涼血止痢和抗菌。

  金銀花一年四季皆可飲用，尤其適合夏季飲用。日常飲茶，取金銀花3克左右，大概5~8朵，開水沖泡。夏季推薦搭配菊花、淡竹葉，能清熱解毒、消炎利嗓；秋冬季節可搭配少量枸杞、紅棗、山楂等。

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