無論哪個年齡都要遵守的吃的法則

    法則1

    讀到的東西不要全信

    我們總是被各種信息連番轟炸，從某種漿果神奇功能的新發現，到玉米片能治癒癌症這樣驚世駭俗的研究，不一而足。所以，為了不得癌症，你便完成任務一般地吃玉米片和漿果。直到有一天仔細看了報道你才發現，所謂的研究只是一個在挪威用11隻小老鼠做的實驗，其結論「並無定論但鼓舞人心」。記住，如果所謂的健康大發現聽起來好得讓人難以置信，那可能真的不可信。可以保持開放的思想，但別忘了抱有一顆善於懷疑的心。

    法則2

    最好的節食是不節食

    古老的傳統飲食法、食物生吃、阿特金斯吃肉節食法、高脂、低脂、地中海飲食，不管健康界這個星期在炒作什麼，都是換湯不換藥的亘古不變的審美風尚：承諾會幫你甩掉腰腹贅肉並讓你艷光四射。到底哪種節食方式才是最好的？答案是沒有。美國耶魯大學預防醫學研究中心主任David Katz博士經過醫學研究和查閱文獻后發現，最有效的節食療法其實都有相似之處。「最值得推薦的食物是加工最少，或者是直接從大自然中獲取的食材，」他說。「無論是日本沖繩還是美國加利福尼亞，世界各地大部分的種植物、堅果、種子、穀類、魚類（或者不包括魚類）、海鮮、雞蛋、瘦肉、家禽，都是極佳的食材。」

    法則3

    下面，我們針對一些眾人說法不一的食物，為大家提供最新的意見

    蔬菜：有機轉基因（O.G）食品無處不在，所以蔬菜的價值漸漸變得不足為奇，不過它富含纖維和維生素，所以你就儘管吃吧。

    紅肉：多年來，很多人認為紅肉會引起痛風，屬於不健康食物。如今，受持續的流行飲食風潮（阿特金斯節食法，古老的傳統飲食法）所推動，紅肉被推崇為健康食物。事實是它有好也有壞：富含蛋白質、鐵、維生素B（這是好處），但也含有大量膽固醇（不太好之處）。少吃點兒紅肉沒什麼問題，但含有抗生素的肉就是垃圾食品。一個星期吃紅肉不能超過4次。

    黃油：隨著加工食品和反式脂肪酸成為人們關注的焦點，優質的老黃油重獲人們的信賴，前兩者可比這黃油糟糕得多。但這就能說明黃油對身體很好嗎？當然不！還是少吃點兒吧。

    大豆：最近有傳言說大豆能有效預防甲狀腺機能失調，這肯定是誇張了。但用大豆簡加工製成的食品（如豆腐、豆豉），富含精益蛋白，是用來解紅肉之饞的優質替代品。

    巧克力：研究表明，巧克力具有抗氧化、保護心血管健康的作用，能延長壽命，使你活得更長久更快樂，不過就算是黑巧裡面也含有大量糖分和脂肪，會縮短你的生命，食用要適量。

    酸奶：益生菌發酵酸奶聲名鵲起，但鮮有人知它還含有豐富的蛋白質和鈣。人們都認為益生菌發酵酸奶能在腸胃建立一個有益細菌的家庭。但是，喝益生菌酸奶就能讓你擁有一肚子有助於消化的微生物這個說法，並未被證實。

    法則4

    蔬菜新吃

    很多人之所以討厭吃蔬菜，是因為他們只學會了烹飪蔬菜的一種方法，然後一遍一遍這樣做菜。你應該把蔬菜當成肉類來看待，炒、烤、熏都可以。就像很多人忽略了南瓜其實是一種植物，不管是煮還是蒸，都可以讓它變得更美味，讓你學會享受蔬菜帶來的美妙感覺的關鍵，是你需要學會更多種的方法來烹飪它們。

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