雲河食記《秋季養生吃白果燒肉》

雲河食記《秋季養生吃白果燒肉》

秋季時令養生菜《白果燒肉》。

白果又稱銀杏，白果果仁含有多種營養元素，具有益肺治咳、護血管、增加血流量等食療作用……

這道菜的做法紅燒肉做法幾乎一樣的，只是在肉收汁前將白果放下去，讓白果和肉一起煮10分種后，再開始收汁。另外這道菜放冰糖比較好，因為冰糖可以去秋燥。
註：真空包裝白果在華人超市和韓國超市都有賣。

材料：豬肩肉（pork shoulder）1.5磅、白果，也叫銀杏（Ginkgo Nut）0.2磅、八角3粒、桂皮寸段長1片（也可不加）。
調料：醬油3一5調更、冰糖2一3調更。

製作：
1.將肉切成寸塊，飛水洗凈入鍋。
2.放入所有調料和香料並加入4一5杯水開大火燒滾後轉小火燉分鐘。
3.加入白果開中火燒10分鐘后收汁起鍋。

這道菜豬肉酥香入味，白果也是一改平日淡而無味的口感，非常的味道醇厚糯軟，是這個季節不可多得的一道色香味俱全的應季養生菜。

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

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