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雲河食記《自製麻辣鴨脖》
過完節大家碰面談的最多的就是，節曰季節party太多。人人都說party上好吃的美食太多……吃多的人很多，吃撐的人更多。吃貨們看到美食大多意志薄弱，眉開眼笑，美女吃貨亦是如此。吃時忘乎所以，吃后後悔莫及。所以我在想今後party上的磨牙菜將會是關愛美女吃貨的必備菜，貼心菜。
1.《麻辣鴨脖》
食材：鴨脖（雞脖）3一4磅，拍爛的姜1塊，八角8只，桂皮2一3片，花椒20一30粒。
調料：重慶火鍋底料1包，也可半包（小辣）醬油2一3調更，糖1一2調更。（調味咸甜按自己口味最後定量)
製作：
1.將鴨脖嶄成寸段，放入冷水鍋內飛水洗凈，
2.加入火鍋底料和所有調料和姜塊、八角、桂皮、花椒，再放入4杯（cup）冷水，大火開燒。
3.大火燒開后即轉小火燜燒40分鐘后（途中翻攪幾次)再大火開蓋燒5分鐘。撈起瀝干裝盤。
4.放入微波爐打5一7分鐘，每2一3分鐘拿出來翻翻，看到鴨脖子表面沒有汁水幹了就可以。這樣可以使鴨肉的纖維更緊緻,有嚼勁兒。
拿火鍋底料自己做的鴨脖，超級簡單而且還味道正宗美味到無可挑剔！只是這種偷梁換柱的創意定會樂壞了賣火鍋調料的主，當然我也擔心某年某月某一天被賣鴨脖的土豪重拍！（我好自大啊……。）
過完節大家碰面談的最多的就是，節曰季節party太多。人人都說party上好吃的美食太多……吃多的人很多，吃撐的人更多。吃貨們看到美食大多意志薄弱，眉開眼笑，美女吃貨亦是如此。吃時忘乎所以，吃后後悔莫及。所以我在想今後party上的磨牙菜將會是關愛美女吃貨的必備菜，貼心菜。
1.《麻辣鴨脖》
食材：鴨脖（雞脖）3一4磅，拍爛的姜1塊，八角8只，桂皮2一3片，花椒20一30粒。
調料：重慶火鍋底料1包，也可半包（小辣）醬油2一3調更，糖1一2調更。（調味咸甜按自己口味最後定量)
製作：
1.將鴨脖嶄成寸段，放入冷水鍋內飛水洗凈，
2.加入火鍋底料和所有調料和姜塊、八角、桂皮、花椒，再放入4杯（cup）冷水，大火開燒。
3.大火燒開后即轉小火燜燒40分鐘后（途中翻攪幾次)再大火開蓋燒5分鐘。撈起瀝干裝盤。
4.放入微波爐打5一7分鐘，每2一3分鐘拿出來翻翻，看到鴨脖子表面沒有汁水幹了就可以。這樣可以使鴨肉的纖維更緊緻,有嚼勁兒。
拿火鍋底料自己做的鴨脖，超級簡單而且還味道正宗美味到無可挑剔！只是這種偷梁換柱的創意定會樂壞了賣火鍋調料的主，當然我也擔心某年某月某一天被賣鴨脖的土豪重拍！（我好自大啊……。）
2, 《麻辣雞爪》
多餘的底料再加點調味燒雞爪，小小麻辣正合適。製作方法參考《麻辣鴨脖》
簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
親愛的讀者，感謝您們這一年來的一路相伴，歡迎你們「悄悄話」我，我會儘快回復的。
本文系作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請註明出處!
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