想念冬至媽媽包的餃子

每年冬至這天，家鄉的習俗就是一定要包頓餃子吃，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。老百姓一直都在流傳「過了冬至就交九了，一定要穿暖和哦，家家戶戶定要吃水餃。」今年的冬至就要到了，不禁讓我想起家裡每年過冬至包餃子吃的情景。
　　
　　父親在世時，每年冬至這一天，媽媽早早的起床，把包餃子的面放點鹽，先和好，那樣擀出的餃子皮特筋道，媽媽在把自家種的大白菜洗乾淨，晾晾水氣，然後開始剁肉餡，那時也沒有絞肉機，餃子餡全靠媽媽手剁，媽媽很有耐心，總是把肉餡剁的細細的，然後把菜剁好后，拌在一起，放上花椒粉，滴上幾滴醬油，再倒點熟油，顏色黃亮，聞著都好香。在我的記憶力里，那時生活條件都不好，很少吃肉，最盼望的就是過節，因為過節家裡才能吃上肉。
　　
　　緊接著，媽媽和姐姐就開始包餃子了，她們包的餃子都直直的站在那裡，我在家是老小，有一種天生的優越感，啥也不想學，手又笨，不會包，包的餃子不是睡在那，就是餃子皮張開口笑。所以，媽媽每次都不讓我包，說我包的餃子下到鍋里會爛成糊糊的，由於她們動作嫻熟，包的又快，媽媽和姐姐每次一個小時就把全家人吃的餃子包好了。
　　
　　這時候，我的任務是坐在爐子旁邊燒水，爸爸的任務就是下餃子，鍋里的餃子，不停地翻滾，爸爸也拿著湯勺不停地輕輕地攪著。那樣餃子也沒有粘連的，也不會煮爛，等餃子煮了5滾后，餃子就可以出鍋吃了。
　　
　　一家人圍著一大盤熱騰騰的餃子，飄香四溢，熱熱鬧鬧的吃著。媽媽總是說，加油吃，吃了餃子才能冬天不受凍，尤其是不凍耳朵和手，耳朵凍不掉，手不會起凍瘡。對我們來說吃這頓餃子，真是一種幸福，感覺身上心裡都是暖暖的。　　
　　如今，父親也不在了，母親爺老了，隨著生活水平的提高，吃的東西也不缺，啥時候想吃餃子，很是隨便，想吃啥樣的餃子餡都可以，但是我無論包怎麼樣的餃子，也找不到和父母家人在一起吃餃子的那種味道和感覺了。

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