倍可親

懷念父親的泡菜

作者:秋天的記憶  於 2014-5-18 02:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有56評論


 

在成都無論在各種的宴席上,還是在自家的餐桌上,泡菜都一道深受人們親耐的開胃菜,下飯菜。幾乎家家都有泡菜罈子,其味道各有千秋。


從小就喜歡吃泡菜,因為父親腌得一手好泡菜,味道賽過百家。每次家裡有客人來吃飯,泡菜總是得到大家的讚不絕口。


父親腌制泡菜有講究,一定要選時令的新鮮蔬菜,清洗過後,瀝干水,再放入罈子里。再添加一些鹽、糖、花椒、八角。蔬菜的搭配也有講究,最好吃的是紅皮水蘿蔔、紅辣椒、子姜、芹菜、長豇豆。泡出來的菜那絕對是色、鮮、脆,還沒有吃到嘴裡,已經讓人止不住的咽口水。


記得上小學時,有一次,五個同學來我家做自習,早有耳聞的她們,一到我家就要向我要泡菜。父親新泡的一壇紅辣椒,還沒有完全熟透,還需要等兩天,誰知她們說,今天不吃,只是看看,先聞聞味道,我沒有辦法,只好打開罈子,一股泡菜的醇香撲鼻而來,說時遲那是快,一個同學的手已經伸進壇里,夾了一根辣椒直接往嘴裡塞,其它同學見狀,都要把手往罈子里夠,我趕緊用身體擋住壇口,只聽那邊吃邊說的同學說,好吃,太好吃了;其餘的人開始動手拉我,我看見事情有些不妙,只好答應她們一人嘗一根。每個人邊吃邊喝涼水,個個小臉辣的紅彤彤的。


吃完后我們開始坐下來寫作業;大約半小時後有人又饞得不行了,央求我再給一根,這次我是死活都不肯了,擔心吃得太多,會被父親發現。又過了一會,兩個同學突然站起來,一邊一個的把我架起來往屋外拖,最後還被她們鎖在了門外。


泡菜遭了大秧,可我的禍怎麼躲得過去呢。接下來的兩天,我如坐針氈,整天提心弔膽,擔心怎麼過父親這一關,等到第三個晚上,結果還是被父親發現,如實招來,得到父親狠狠的一頓批。


那幾天碰見她們我誰都不理,但被父親罵過之後,我對她們的氣一下就煙消雲散。她們開始對我賠笑賠不是,然後得意的跟我講述那一天發生的事情,她們說開始還聽到我在門外又喊又叫,不時還有砸門聲,起初她們也有點害怕和後悔,可實在是抵擋不住辣椒的誘惑,後來看我就沒有動靜了,她們先撈了一碗,吃完后,還不過癮,又撈了第二碗,五個人吃得非常的滿足,完事後一個個悄悄的從我家跑了。幾年前,我們再相聚時,談及此事,每個人的臉上還洋溢著當年歡樂的場景。


出國以後,我仍然對泡菜情有獨鍾,泡菜在我心裡猶如一根思鄉的鏈。想念父親的泡菜,父親在電話里做指導,我便開始腌制屬於自己的泡菜,雖比不上父親的味道,但也深得朋友和同事們的喜愛,每次嘗過我的泡菜后,都會有同事要我的老泡菜水,我會加上一點紅蘿蔔,白蘿蔔,芹菜配上老泡菜水放在玻璃瓶里送給他們。


泡菜是我的思鄉情,也是我心中的愛。




















3

高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚
2

支持
23

鮮花

剛表態過的朋友 (28 人)

發表評論 評論 (56 個評論)

回復 sugela 2014-5-18 03:24
真生動。   
回復 小雨點0514 2014-5-18 03:33
酸豆角是泡菜么?這是我最愛吃的 周末魚塊
回復 粒子在 2014-5-18 03:54
泡菜是我的思鄉情,也是我心中的愛。
回復 rongrongrong 2014-5-18 04:02
父親的泡菜     
回復 秋天的記憶 2014-5-18 04:45
sugela: 真生動。    
呵呵,小時候的事情,記憶深刻。
回復 秋天的記憶 2014-5-18 04:49
小雨點0514: 酸豆角是泡菜么?這是我最愛吃的 周末魚塊
酸豆角是泡菜,北方叫酸豆角,南方叫豇豆。圖中的泡豇豆切碎后和肉末一起炒,也是我的最愛。今晚的菜就是它了。
回復 秋天的記憶 2014-5-18 04:51
粒子在: 泡菜是我的思鄉情,也是我心中的愛。
揮不去的家鄉情,忘不掉的家鄉味~    周末愉快!
回復 秋天的記憶 2014-5-18 04:52
rongrongrong: 父親的泡菜       
父親的泡菜里包含著濃濃的愛,很懷念~ 祝:周末愉快!
回復 paci 2014-5-18 06:08
酸酸鹹鹹,口水長流啊
回復 秋天的記憶 2014-5-18 06:13
paci: 酸酸鹹鹹,口水長流啊
      周末愉快!
回復 trunkzhao 2014-5-18 06:47
趕緊跟令尊討方子。
回復 mountainview 2014-5-18 07:03
期望能得到你家傳秘訣!
回復 秋天的雲 2014-5-18 13:09
巧了, 我的泡菜罈子跟你第一張照片里的一模一樣
回復 千年等一回 2014-5-18 13:20
什麼食物能讓人饞得到打劫的地步,舌尖上的泡菜,千萬要學會。
回復 sissycampbell 2014-5-18 13:29
我喜歡泡菜。尤其是加辣的。
回復 whyuask 2014-5-18 14:09
用鋼絲壓緊的那種玻璃瓶做泡菜,比傳統的水罐密封好得多
回復 mayimayi 2014-5-18 21:25
泡菜是好菜, 成都泡菜應該是屬上等

成都泡菜-- 一定要有好的泡菜罈子
俺喜歡四川的泡菜
回復 秋天的記憶 2014-5-18 22:06
trunkzhao: 趕緊跟令尊討方子。
只可惜父親已駕鶴仙逝,我也沒能傳承他的技能。
回復 秋天的記憶 2014-5-18 22:07
mountainview: 期望能得到你家傳秘訣!
只可惜父親已駕鶴仙逝,我也沒能傳承他的技能。
回復 秋天的記憶 2014-5-18 22:08
秋天的雲: 巧了, 我的泡菜罈子跟你第一張照片里的一模一樣
呵呵,我們都有相同的喜好~
123下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-9-17 15:25

返回頂部