曾經學做過金沙螃蟹,
今天和朋友們分享,
用大蝦代替螃蟹,
做了這款"金沙大蝦"
雖然沒有螃蟹那麼霸氣,
但,酥脆的蝦皮裹上甘香的鴨蛋黃,
味道,口感非常滴不錯.
金沙大蝦
將買回來的急凍大蝦解凍之後去殼去泥腸,
然後用少許料酒,胡椒粉,鹽調味拌均勻,
之後放入生粉讓蝦均勻裹上生粉.
將裹上上生粉的蝦放入油鍋(油鍋燒開該中小火)
將鍋里的蝦炸至金黃.
將炸熟的蝦撈起瀝干油分.
鹹鴨蛋煮熟取出蛋黃壓成泥狀,
炒鍋放入少許油將蛋黃泥放入炒散.
最後將炸熟的蝦放入讓每隻蝦均勻裹上蛋黃即可.
用大蝦代替螃蟹做的這款"金沙大蝦"
色澤金黃,口感香脆,味道甘香.
謝謝朋友們到訪,祝福快樂幸福!