喜歡將餐館的菜做成家常菜的我,今天,分享一款用橙汁做的「香橙酸甜排骨」,這款菜的特別之處:排骨酥嫩香口,酸中帶甜,做法容易。是喜歡吃酸甜口味的朋友最愛。每一次做這款菜,我家兒子幾乎包干。(呵呵,專門給兒子做的,因為今天學校要求學生到父母工作的地方體驗生活。)所以,特別做這款他最喜歡吃的菜犒勞他。
排骨的營養:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
「香橙酸甜排骨」
食材:排骨
調料:生粉,吉士粉,醋,鹽和糖
做法:
1)將買回來的排骨清洗乾淨。
2)將排骨斬小塊並用生抽腌製片刻。
3)準備吉士粉。
4)將四份的生粉和一份的吉士粉拌均勻。
5)將斬塊的排骨放入生粉里拌均勻讓排骨都裹上粉。
6)小煮鍋熱油然後將排骨放入炸至金黃撈起。
7)準備橙汁並加適量的醋,糖和鹽調好味道。
8)將調好味道的橙汁放入炒鍋煮開。
9)將炸好的排骨放入大火燒至收汁即可。
這款菜的特點:加了吉士粉味道特別的香。炸出來的排骨酥脆肉嫩。酸甜可口。
食材:牛肉
醬汁:蚝油,紅糖,醋,鹽
做法:
1)將買回來的牛肉清洗乾淨然後切小條,並用薑絲,料酒和鹽腌製片刻。
2)用生粉將牛肉條拌均勻,盡量讓牛肉條都裹上生粉。
3)煮鍋放油燒開然後將裹上生粉的牛肉調放入炸至干身。
4)將所有的調料按自己喜歡的口感拌均勻然後放入炒鍋燒開。
5)將炸好的牛肉條放入醬汁里大火翻炒,最後放入香蔥和胡蘿蔔絲炒拌均勻即可。
焦脆酥香,味道甜酸的「脆牛」無論大人還是小孩,一定喜歡。節假日宴客朋友餐前小吃也少不了它哦。
食材:豬骨,無花果,玉竹,蜜棗,淮山,枸杞子
調料:鹽
做法:
1)準備所有的食材。
2)調料用清水泡浸片刻然後撈起。
3)豬骨用清水燒開煮幾分鐘去污水倒出來清洗乾淨。
4)再放入清水將豬骨大火燒開。
5)除了枸杞子其他湯料放入和豬骨一起煲一小時。
6)最後放入枸杞子和適量的鹽調味煲十分鐘即可。
這款湯:
清甜美味的「無花果骨頭湯」滋潤醇香,營養豐富。老少咸宜。
西洋菜豆腐煲魚湯
食材:三線魚一條,水豆腐,西洋菜
調料:酒,鹽,姜
做法:
1)將買回來的魚清洗乾淨(內臟超市的師傅已經幫處理好了)然後用姜和料酒,鹽腌製片刻。
2)平底不粘鍋熱油然後將魚放入煎直至兩面金黃。
3)加少許水放入鍋里將煎好的魚燒直至奶白。(為了成品好看,我將胡蘿蔔切成小球放入魚嘴裡)
4)準備水豆腐並切小塊。
5)將水豆腐放入煮好的魚湯里。
6)最後將西洋菜放入並加適量的鹽調味燒開西洋菜斷生即可。
謝謝鄉親們到訪,祝周末愉快!