我的中餐館生涯---順便給駱家輝和拜登找黨組織

第3 天上午，我就和表姐來到了一家當地的中餐館詢問他們雇不僱人。 沒想到老闆很爽快地就答應讓我試試。 老闆是來自紐約chinatown的老廣東，基本不會說英文。 硬是靠一把菜刀打天下， 不但養活了一家老小，還將餐館開到了幾乎都是白人的賓州小鎮。 小鎮上的居民不是在當地的巧克力廠工作， 就是就職於當地的學校醫院，而我又不會說廣東話， 正好符合我開學前練練英文的目的。因為老闆不缺員工， 就讓我在後面洗洗碗，給廚師們幫忙洗菜等。 老闆的洗碗工是個地道的本地小夥子，長得象JOHN LENNON, 上班按點來， 下班1點半準點走，哪怕是廚房裡堆滿了沒洗的盤子， 他照樣開著他那個小破車，戴上墨鏡開溜。我上班的第一天， 老闆交待我把客人吃完的桌子打掃乾淨，把殘羹剩fan和餐具收拾到廚房去（就是所謂的BUS BOY).  等洗碗工下班了， 我再接手他的工作。我是忙了前面忙後面， 不但賺不到什麼錢，還累得個半死。 當時老闆的紅牌領班是一個出生在上海的香港小夥子賽門， 他因為是唯一一個會普通話的員工， 就成了我的餐館職業的入門老師。賽門對我說，你要想在餐館掙錢， 就必須學會看顧客，更重要的一點是要把菜譜給背熟。於是我當天就拿了一個HOUSE OF CHAN的菜譜，在熟讀了英語900句和許國璋英語以後，開闢了我學英語第2戰場。幾天之後， 就把菜譜給背的滾瓜爛熟了。 正在我正愁無法運用我的美式中餐的知識的時候，機會來了。 賽門對老闆提出來要回香港看看， 處理一下家裡的房地產。  而老闆的另外兩個waitress也是11點半來1點半就走， 中午一點半後進來的客人要吃飯就只好讓我這個沒有吃過美式中餐的半吊子上場了。 好在中午一點以後來的客人不多， 也就給我一個很好的起步的機會。 儘管我在後來的一個月中也犯了不少的錯誤，給老闆找了不少的麻煩 （比如上錯了菜，還有一次把菜給打翻在地上), 好在老闆和他的兒子們都沒怎麼計較，我的餐館職業生涯也從洗碗到了前台， 後來不但白天干， 晚上也干， 最後居然讓我周末來加班， 我也學到了餐館原來是晚上和周末最賺錢。 當然除了可以掙錢以外， 最大的好處是我有機會練習英語， 是自己的自信心有了很大的提高。 同時也遇到了很多很有趣的經歷。