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jc0473

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烹制魷魚

作者：jc0473 於 2015-4-21 19:02 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:流水日記|已有40評論

巧切魷魚的刀功和汆水沸煮魷魚的火候，能看出大師傅的基本功是否過硬。將大魷魚中縫一拋二，四十五度角側刀在背面划二分之一深的弧形刻紋，垂直方向同樣划弧細紋。再切成寸半方片，用鹽水塗層待干。煮水開放少許鹽，將魷魚三二片一汆，看到魷魚成卷或者球狀立刻撈起。待水沸時再汆三二片，見好就撈出來~~~

休息一下，請欣賞四聯花卉

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發表評論評論 (40 個評論)

回復法道濟 2015-4-21 19:47: 看j兄的說法，像個特級廚師

回復 fanlaifuqu 2015-4-21 20:47: 魚呢？

回復 trunkzhao 2015-4-21 20:51: fanlaifuqu: 魚呢？
吃了。

回復 fanlaifuqu 2015-4-21 20:52: trunkzhao: 吃了。
看到互動里有你回復就想到是這兩個字，果然！

回復 jc0473 2015-4-21 23:46: 法道濟: 看j兄的說法，像個特級廚師
光說不練假把式

回復金竹陶器 2015-4-21 23:58: 花好草美
魷魚膽固醇高嗎

回復 jc0473 2015-4-22 00:31: 金竹陶器: 花好草美
魷魚膽固醇高嗎
很高但有壯筋骨食療功能

回復金竹陶器 2015-4-22 00:34: jc0473: 很高但有壯筋骨食療功能
只是覺得魷魚無鱗，應是高膽固醇
味道好，得少燒，哈

回復九月.豆 2015-4-22 01:14: 娃塞，一邊魷魚，一邊磨墨，一邊賞花，
你這是氣人嗎，你，把自己塑造成天才？

回復同往錫安 2015-4-22 01:39: 真是好心情~~菜譜可以掛起來了~

回復 xqw63 2015-4-22 02:51: 掛羊頭賣狗肉啊

回復 jc0473 2015-4-22 03:14: 金竹陶器: 只是覺得魷魚無鱗，應是高膽固醇
味道好，得少燒，哈
同感，很少吃

回復 jc0473 2015-4-22 03:15: 九月.豆: 娃塞，一邊魷魚，一邊磨墨，一邊賞花，
你這是氣人嗎，你，把自己塑造成天才？
雙子座兩個腦袋

回復 jc0473 2015-4-22 03:19: 同往錫安: 真是好心情~~菜譜可以掛起來了~
民以食為天，接地氣

回復 jc0473 2015-4-22 03:20: xqw63: 掛羊頭賣狗肉啊
掛魚頭賣春花

回復 xqw63 2015-4-22 03:20: jc0473: 掛魚頭賣春花

回復 sissycampbell 2015-4-22 05:50: 四哥的花是好看，魚卻不見！吃了魚才有力寫那字吧？

回復 oneweek 2015-4-22 06:47: 翻到最後也沒有看到切好的魷魚

回復 amassadinho 2015-4-22 06:55: 您這是偷工減料，魷魚吃完了才想起發文

回復 trunkzhao 2015-4-22 08:00: fanlaifuqu: 看到互動里有你回復就想到是這兩個字，果然！
心有靈犀，比翼雙飛，英雄所見。

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