濃縮咖啡（Espresso）有望成為世界遺產

濃縮咖啡（Espresso）有望成為世界遺產

EL TIEMPO  01 de octubre 2020

進入咖啡廳，然後在吧台迅速喝一杯濃濃的（Espresso）咖啡，這是義大利最普遍的習慣之一。

濃縮咖啡，從國際咖啡日開始，正式進入申請聯合國教科文組織非物質遺產的程序。

在義大利，濃縮咖啡在一天中的任何時間都會出現。從現在起到今年11月，義大利人將通過一系列舉措，在其消費者中宣傳這種傳統的重要性，以尋求成為聯合國教科文組織非物質遺產名單的一部分。

保護義大利傳統特濃咖啡聯盟（CTCEIT）宣布，將建立「特濃咖啡儀式社區」，該社區將成為活動的中心。

CTCEIT總裁Giorgio Caballini di Sassoferrato解釋說：「義大利濃縮咖啡的意義不僅僅是一種日常活動。」

他補充說：「我們文化的基本組成部分和我們的社交能力，圍繞著成千上萬的義大利人每天早上做出的這種簡單舉動。」

CTCEIT科學委員會主席路易吉·莫雷洛（Luigi Morello）表示，從手工藝生產商到消費者（無論是義大利還是國外），都被邀請加入該社區。

他還說，其目標是團結全國所有地區性咖啡社區，儘管它們具有特殊性，但「具有相同的價值觀：包容性，文化，社會性，歷史和傳統。」

除了候選人之外，財團還發起了一系列簽名活動，此外還邀請社區成員參與創建電子書，以這種形式為他們收集有關該儀式的重要經驗。

地中海國家95％的人承認他們喝濃縮咖啡，2018年義大利人均咖啡消費量為5.9公斤。

但是，與世界上咖啡飲用最厲害的芬蘭人，每年飲用的12公斤，相距甚遠。

第一批製備濃縮咖啡的機器是在19世紀末在義大利製造的。當時只有開明的資產階級和知識分子才開始飲用濃縮咖啡。咖啡店成為他們開會和交流思想的地方。

在這些機器的開發之後，由最負盛名的義大利公司多次設計，意式濃縮咖啡遍布全國，並成為任何義大利人必不可少的習慣。

這項運動於2016年開始，在今年在11月結束，並在聯合國教科文組織全國委員會內提出候選人資格，並將努力實現這一目標。

到那個時候，我們才知道濃咖啡是否會與弗拉門戈舞，地中海飲食或那不勒斯披薩一起，上列在人類非物質遺產名錄上。

編者註：百度搜索：「全球咖啡日」由美國「全國咖啡日」演變而來。原定於每年的9月29日，是唐恩都樂為咖啡愛好者們特別設定的節日。當肯品牌公司 (Dunkin' Brands) 全球市場及創新總裁 John Costello ，全國咖啡日是唐恩都樂在美國受歡迎活動，這也是他樂於在全球店面推出首個全球咖啡日活動的原因。唐恩都樂的咖啡幫助顧客一整天都充滿活力，每天為唐恩都樂全球門店的顧客帶來了快樂。顧客也能喜歡「全球咖啡日「這項活動。

60多年來，唐恩都樂僅在2013年就共計賣出18億杯咖啡。事實上，唐恩都樂（Dunkin』 Donuts）品牌名的靈感源自將美味優質的咖啡與甜甜圈結合的創意，正是人們喜歡將甜甜圈蘸咖啡的作法才激發了唐恩都樂（Dunkin』 Donuts）品牌名的誕生。唐恩都樂擁有自成體系的咖啡遴選調製標準，使用100%的阿拉比卡咖啡豆原料。在每一間唐恩都樂中國門店，消費者都可以品嘗到種類豐富的冰、熱咖啡，包括備受歡迎的原味、法國香草、焦糖、摩卡和榛果等口味，也同時提供經典的卡布奇諾、意式咖啡和拿鐵等咖啡產品。

編譯：庾志堅 5/10/2020

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