回廣州,除了吃鮮蝦雲吞面外,一般會找機會品嘗廣式燒鵝,為什麼非要吃燒鵝呢?原因很簡單,因為澳洲沒有鵝供食用,如想吃燒鵝丶燜鵝,不回國便吃不到了。
記得廿年前剛移民國外,來到異國他鄉,覺得事事物物與國內很不同,居然連鵝這種普通家禽也沒有賣的。初到國外,過去的老廣同學自然走到在一起,不是說出門靠朋友么,幾個老廣周末沒事便坐在一起煮幾個菜,打打牙祭,吹吹牛。一天,有個在市場打工的傢伙興奮地對大夥說,他終於發現了那裡有鵝賣,在他工作的市場里一家寵物店內,籠子里養著幾隻大鵝,那哥們問,不如下周末咱們吃鵝,哇,好長時間沒嘗過鵝肉了,想起囗水流,於是那哥們在第二周的周末,真的買了一隻活的大鵝回來,價錢貴呀,三十多澳元呀,那時差不多是一個人一天的工資,但是,看著這鵝,大家都興奮呀,不管三七廿一,動手殺鵝,幾個人分工合作,燒開水磨刀......一會兒,放血去毛,鵝成裸體動物了,哥們開始把鵝開膛破肚,一刀下去,咦,切不進耶,難道這鵝有金光不破之身?磨刀再切,那皮象橡皮筋,費了九牛二虎之力,終於把鵝弄好砍成小件,於是下鍋燜煮,兩小時后,大家懷著興奮的心情打開鍋蓋,看看心愛的鵝煮好了沒有,那帶頭老哥夾起一塊,在咱們羨慕的眼光下試吃,老哥咬嚼幾口,然後一吐:"媽的,這肉怎麼這樣韌，橡皮筋一樣"，大家馬上失望極了，一哥們馬上說：'俺有個高壓鍋,用高壓鍋煮牠兩小時,不化為肉泥才怪呢",說到便行動,此君馬上驅車回家拿來了高壓鍋.....兩小時以後,終於煮成了,可是一嘗,此鵝非中國鵝一般,味臊肉粗而且皮韌,根本不能吃.......大家白忙碌了一天,還冤死了一隻鵝,現在想起都感到對不起那鵝,後來全倒進拉圾桶里,當晚,大夥只好出去買Pizza吃。現在回想起來也覺得可笑,這算是剛移民時的冷笑話,也算是一個不平凡的經歷吧。直到現在,再未動過自己殺雞鴨的念頭,想吃的時候,便爭取回廣州,也增加一條回國的理由。
言歸正傳,這天中午吃完舌尖上的廣州雲吞面后,在西關溜達,買了不少特產,如大良崩沙呀丶雞仔餅呀丶牛耳朵之類,準備帶回澳洲給朋友嘗嘗鮮。逛到晚飯時,約了一朋友去吃燒鵝。
倆人來到倉邊路的廣州深井海韻燒鵝海鮮酒家,即原來富豪酒店3樓。
一問服務員,晚市也有基圍蝦和乳鴿特價。
38元一斤游水基圍蝦,新鮮爽口。
要了一盆例牌燒鵝68元,這是主角,廣式燒鵝起源廣東,傳到香港后改良了,反過來影響了廣式燒鵝。深井燒鵝皮脆肉嫩,豐腴不膩,是廣式燒鵝中的佼佼者。
這特價乳鴿(22元/只)就不咋了,燒得太幹了。
特意叫了一盆韭黃炒蛋,要韭黃多蛋少,菜譜上沒有的,俺就是想嘗韭黃菜,不錯,很有韭黃味。
再炒了一盆番薯葉。
是日四菜一湯(老火例湯),菜式簡單好味,也不用應酬,吃得有滋有味,埋單280元人民幣,好象不太貴耶。
下一輯:高速公路服務站
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發表評論 評論 (54 個評論)
- 回復 meistersinger
- 舊金山灣區有。
秋收冬藏: 美國也吃不到鵝。
- 回復 meistersinger
- 好吃
- 回復 sujie_alex
- 希望有機會去吃燒鵝，看著太饞人了
順便問一句，不知道燒鵝和燒鴨的味道是不是差不多？
- 回復 shaoquantan
- 同你燒鵝故事相似,剛來時偷偷捉了只白鴿食,無肉,皮象橡皮筋一樣
.廣州燒鵝不用色素,靠蜜糖和醋和火候燒出來,略喑黒.澳州多加顏色.偏紅一些.鵝比鴨肉厚,香..以前喜歡食鵝,隨著囗味越來越刁,又覺得鴨更好味,,,,
- 回復 格物便是致知
- 除了這家，在伴塘路有一家叫燒鵝仔的，也不錯
xinsheng: 基圍蝦、水魚、燒鵝的價格都不貴，不錯啊！
深圳拌溪酒家的燒鵝也挺出名的。廣州好像西關、荔灣那邊比較地道，哪家最有名？ ...
祝周末快樂！
- 回復 格物便是致知
- 味道不錯的，顏色可能是拍照角度問題。
678jenny: 每次回去也是一定要食燒鵝，鹵鵝腎，牛雜，等地道廣式美味佳肴，紐約D游水蝦同你碟基圍蝦真系好雷同，你碟燒鵝好似燒得黑左D窩
...
澳洲都有游水蝦吃，但超貴，那有三十多蚊半公斤那麼抵食呀
- 回復 格物便是致知
- 可愛又可怕的經歷，為食是主因
shaoquantan: 同你燒鵝故事相似,剛來時偷偷捉了只白鴿食,無肉,皮象橡皮筋一樣
.廣州燒鵝不用色素,靠蜜糖和醋和火候燒出來,略喑黒.澳州多加顏色.偏紅 ...