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請品嘗新鮮出鍋的滷雞蛋。。。

作者：都市小人物  於 2011-12-7 21:30 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:村內互動|已有43評論

關鍵詞：

    俺泡製的滷雞蛋一直都是朋友在開爬梯的時候點名要做的食譜，做法簡單，味道香，口感好，喜歡的親友可以小試。
 
滷雞蛋
步驟圖：
鹵料：甘草，草果，大料，冰糖，老抽（主要上色用）鹽
1）先把鹵料清洗乾淨，然後放入鍋里加水燒開，雞蛋用冷水煮開五分鐘之後熄火，讓雞蛋在熱水中悶熟。（最好悶20分鐘，呵呵，省電，雞蛋也不容易煮到破皮）
2）將煮熟的雞蛋放入冷水裡，用一個勺子敲碎雞蛋皮（如果心裡有氣，這是最好的發泄機會，呵呵）
3）將剝皮的雞蛋放入燒開的滷水裡，調好味道，想味道鮮的可以放點兒雞精。大火燒開十分鐘，熄火。讓它悶過夜最好。（通常我做滷雞蛋都是晚飯時做的，叫統籌法，省時間）
4）經過一個晚上的浸泡，早上開火燒開，呵呵，香噴噴的蛋蛋可以開吃了。。。
 
聰明的您看圖知道如何泡製了。。。
3

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發表評論 評論 (43 個評論)

回復 VANO 2011-12-7 21:54
抓了兩個，走人。
回復 在美一方 2011-12-7 21:57
真漂亮啊！小人物的最閃光之處就是家常菜做出彩，這個最難了  
回復 都市小人物 2011-12-7 21:59
在美一方: 真漂亮啊！小人物的最閃光之處就是家常菜做出彩，這個最難了   
謝謝美美的誇獎
回復 都市小人物 2011-12-7 21:59
VANO: 抓了兩個，走人。
呵呵，當早餐了
回復 在美一方 2011-12-7 22:04
都市小人物: 謝謝美美的誇獎
俺那可不是誇獎，是崇拜  
回復 都市小人物 2011-12-7 22:11
在美一方: 俺那可不是誇獎，是崇拜   
現在不流行個人崇拜啦。。。。 您常到俺家，俺開心不得了啦。。。就是為你們而做的食譜呢，希望你們都喜歡哦。。。。
回復 在美一方 2011-12-7 22:13
都市小人物: 現在不流行個人崇拜啦。。。。 您常到俺家，俺開心不得了啦。。。就是為你們而做的食譜呢，希望你們都喜歡哦。。。。
你的菜我沒有不喜歡的  
回復 xinsheng 2011-12-7 22:13
漂亮!
回復 都市小人物 2011-12-7 22:16
在美一方: 你的菜我沒有不喜歡的   
謝謝，送您俺昨天做的麵食「小刺蝟」
回復 在美一方 2011-12-7 22:24
都市小人物: 謝謝，送您俺昨天做的麵食「小刺蝟」
  
回復 不系之州 2011-12-7 22:28
看著就想吃－－－－
回復 瀟湘妃 2011-12-7 22:45
香！
回復 fanlaifuqu 2011-12-7 22:54
我們把滷蛋一切四（不用刀，拿根線勒），當初是節約，現在看來可健康些！
回復 活水湧泉 2011-12-7 22:59
傳統美食，就是有魅力。謝謝。
回復 yuxin_9605 2011-12-7 23:04
哎呀呀～讓我直咽口水
回復 都市小人物 2011-12-7 23:18
不系之州: 看著就想吃－－－－
謝謝靚女，周末了也做給您女兒品嘗喔
回復 都市小人物 2011-12-7 23:19
瀟湘妃: 香！
真的很美味呢
回復 都市小人物 2011-12-7 23:19
fanlaifuqu: 我們把滷蛋一切四（不用刀，拿根線勒），當初是節約，現在看來可健康些！
謝謝老先生
回復 都市小人物 2011-12-7 23:20
活水湧泉: 傳統美食，就是有魅力。謝謝。
謝謝大廚點評
回復 都市小人物 2011-12-7 23:21
yuxin_9605: 哎呀呀～讓我直咽口水
趕快吃一個解讒
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