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【每日一菜】鹵豬蹄膀

作者：都市小人物  於 2011-10-3 08:52 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有62評論

 
鹵豬蹄膀
 
 
材料：豬蹄膀
配料：鹽，香蔥，姜，大料和甘草。
調料：生抽，蒜米。
做法：
1）買回來的清豬蹄膀洗乾淨，姜蔥，大料和甘草清洗后待用。
2）不煙鍋里放白糖炒至變咖啡色，然後將豬蹄膀輕輕放下去煎到兩面金黃。
3）煎好豬肘以後鍋里放水和（調料）大火燒開半小時，然後改中火半小時，再大火燒開直至收汁。
4）鹵好的豬蹄膀攤涼了，起骨切片上碟。
5）另起鍋爆香蒜米，放生抽和醋燒開淋上切好的豬蹄膀上面即可上桌。
 
   豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
　豬蹄膀味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
　一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎 服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
（資料來源網路）
 
 
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發表評論 評論 (62 個評論)

回復 衛靈 2011-10-3 09:18
該是蹄膀吧。好漂亮的顏色呀。
回復 都市小人物 2011-10-3 09:40
衛靈: 該是蹄膀吧。好漂亮的顏色呀。
對對對，俺現在就修改，謝謝糾正
回復 rongrongrong 2011-10-3 09:55
  
回復 人間的盒子 2011-10-3 10:48
很漂亮。
回復 老地雷 2011-10-3 11:30
我知道我吃了肘子肉后聲音圓滑唱歌變好聽了，呵呵
回復 布衣人 2011-10-3 12:36
貝殼村的名廚，菜式沒完沒了，太有才了。建議在貝売村開個大飯店，你要發大財的 。
回復 yuhoyuhoo 2011-10-3 13:32
嘖嘖嘖！！！肘子！！！晶瑩透亮，肥而不膩，瘦而不柴。極品肘子啊。饞煞人哪----------。 。 謝謝美帖。
回復 一樹繁花 2011-10-3 13:34
謝謝。
回復 meistersinger 2011-10-3 14:10
老地雷: 我知道我吃了肘子肉后聲音圓滑唱歌變好聽了，呵呵
我吃了肘子肉后腰也變圓滑。。。
回復 九畹 2011-10-3 14:10
需要那麼多蔥啊？！
回復 meistersinger 2011-10-3 14:11
好吃啊！
回復 老地雷 2011-10-3 14:27
meistersinger: 我吃了肘子肉后腰也變圓滑。。。
      
回復 天涯孤兔 2011-10-3 15:40
強烈要求公開你家地址！
回復 天涯孤兔 2011-10-3 15:43
不煙鍋里放白糖炒至變咖啡色，1.請問要不要放油？2.然後將豬肘輕輕放下去煎到兩面金黃，是否同咖啡色糖一起煎？謝謝！
回復 銅山 2011-10-3 16:20
美廚娘啊！又會跳舞又會美廚~~~
回復 老太爺 2011-10-3 17:00
走了幾趟都不進來，實在忍不住進來看一眼。。。。。。
回復 cartoonyang 2011-10-3 19:51
天涯孤兔: 強烈要求公開你家地址！
嚴重支持！
高調支持！
回復 都市小人物 2011-10-3 20:13
rongrongrong:   
  
回復 都市小人物 2011-10-3 20:14
人間的盒子: 很漂亮。
謝謝盒子的支持和鼓勵 祝好！
回復 都市小人物 2011-10-3 20:14
老地雷: 我知道我吃了肘子肉后聲音圓滑唱歌變好聽了，呵呵
呵呵，那麼多吃點哦
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