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附庸高雅的法蘭西干紅Beaujolais嘗新

作者：ryu 於 2011-11-29 11:49 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:海外饞子|通用分類:健康生活|已有31評論

眾所周知，法蘭西的干紅葡萄酒是葡萄酒中的經典紅酒。儘管各人口味有異而口碑略有上下。

法蘭西干紅的精品又非Beaujolais nouveau不可。Beaujolais nouveau，香港稱為保早麗﹑薄酒來; 台灣名薄酒萊﹑保祖利；國內謂之博若萊。

博若萊的産地位於法國東南部、里昻以北的布根地(Burgundy)地區。

法蘭西對於葡萄酒的品嘗諸有講究，尤其是博若萊。每年11月的第三個周四便是新釀博若萊干紅的開瓶嘗新日。今年的開瓶日就是剛過去不久的周四17日。

開瓶嘗新其實是一種精明的営銷手段，又不失為一類附庸高雅。

博若萊新釀的發酵期大約4到8天，最多10天，因為僅在很短的發酵期所生產出來的特點，沒有給干紅酒留下變陳的時間，似乎是在剛釀造好后我們就開始喝了，負面評價自然不少。但是博若萊新釀喝的是新酒開桶的氣氛，世界各地慶祝的人照樣不少。很多地方會舉辦凌晨的新酒開瓶嘗新慶祝活動。

　　　　　　

日本自70年代開始「引進」Beaujolais nouveau開禁日，經濟泡沫盛期的80年代，甚至出現了聚集國際機場迎接第一桶Gamay黑葡萄博若萊的熱潮。

說實話，博若萊新釀干紅苦口、酒勁則較濃，感覺粗糙乾涸，缺乏紅酒應該有的強勁丹寧度（Astringency）。我通常會混合干邑(COGNAC )以調整口味，因為附庸高雅，客觀地說，至少不劣於我是***我怕誰的自甘不屑世界文明的心理吧。

　　　

有便，朋友們不妨嘗嘗新，為了一種心情，一類愉悅，不因為其他。

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發表評論評論 (31 個評論)

回復 VANO 2011-11-29 16:13: 6，7，8 最近日本都在推銷是吧。很流行。
倒數第二張照片里有我每天喝的，那瓶。

回復此山中 2011-11-29 16:36: VANO: 6，7，8 最近日本都在推銷是吧。很流行。
倒數第二張照片里有我每天喝的，那瓶。
哇咔咔，俺最近也在把這個毛病填上，買了一堆紅酒白酒，好像年份越久，口感越滑不知道是不是

回復 DubheA 2011-11-29 16:45: Beaujolais新酒體現的是George Dubeauf成功的營銷策略，而不是品質。。。。

回復 VANO 2011-11-29 17:43: 此山中: 哇咔咔，俺最近也在把這個毛病填上，買了一堆紅酒白酒，好像年份越久，口感越滑不知道是不是
哇卡卡又碰上大兄弟您了。好呀，好呀，哇卡卡。
紅酒滑不滑今晚俺嘗嘗再告訴你，哇卡卡。

回復天朝浮雲 2011-11-29 21:29: 都一個味道

回復早安太陽 2011-11-29 23:04: 全拿走了～～

回復 wcat 2011-11-30 00:02: 不會品酒

回復 tea2011 2011-11-30 00:35: 咱不懂酒，還是送花吧。哈。

回復 ryu 2011-11-30 07:20: tea2011: 咱不懂酒，還是送花吧。哈。
但是tea很懂花卉～
忘了說，大閘蟹一月下旬都有吃～

回復 ryu 2011-11-30 07:21: wcat: 不會品酒
不用品酒，品心情～

回復 ryu 2011-11-30 07:22: 早安太陽: 全拿走了～～
請啊～

回復 ryu 2011-11-30 07:22: 天朝浮雲: 都一個味道
今天換一個味道～

回復 ryu 2011-11-30 07:30: DubheA: Beaujolais新酒體現的是George Dubeauf成功的營銷策略，而不是品質。。。。
你出來說就有權威了，
Nouveau其實是試飲新酒之意，目的當然是推銷～
有沒有說錯？

回復 ryu 2011-11-30 07:32: 此山中: 哇咔咔，俺最近也在把這個毛病填上，買了一堆紅酒白酒，好像年份越久，口感越滑不知道是不是
年份越久，口感越滑，
加飯酒、干邑有此講法吶～
紅酒白酒好像年份久了怕酸？

回復 ryu 2011-11-30 07:33: VANO: 6，7，8 最近日本都在推銷是吧。很流行。
倒數第二張照片里有我每天喝的，那瓶。
每天喝？那瓶？

酒豪吶

回復 ryu 2011-11-30 07:34: 此山中: 哇咔咔，俺最近也在把這個毛病填上，買了一堆紅酒白酒，好像年份越久，口感越滑不知道是不是
口感滑～
內行話

回復 ryu 2011-11-30 07:36: VANO: 哇卡卡又碰上大兄弟您了。好呀，好呀，哇卡卡。
紅酒滑不滑今晚俺嘗嘗再告訴你，哇卡卡。
昨晚嘗得怎麼樣，口感滑伐？

回復 yuhoyuhoo 2011-11-30 08:17: 我們這裡,
Beaujolais Nouveau Georges Duboeuf 2011, 14.90 $.

Beaujolais Nouveau Mommessin 2011, 14.95 $.

回復 tea2011 2011-11-30 08:19: ryu: 但是tea很懂花卉～
忘了說，大閘蟹一月下旬都有吃～

回復 ryu 2011-11-30 08:42: tea2011:
祝順風、開心～

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