該天裡面包沙丁魚的~~~
好，做好了請你~~
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我只是通過自己這兩年多做麵包的體會，談點心得而已。
麵包一般有兩種發酵方法：直接法、中種法。
最常見的方法就是，當場揉面，發酵，烘焙出爐。這就是直接法，即一次發酵程序的操作方法。中種法又稱二次發醒法，即經過二次發酵階段的操作方法。麵包經過發酵階段能令麵糰形成較好的網路組織，以及能產生特有的麵包發酵香味，二次發酵法通過較長時間的發酵使麵糰產生很濃的酒香味及使麵糰更加成熟。
用中種法做出的麵包，組織綿密，口感鬆軟，老化速度較慢。只是中種法時間較長。我一般是頭天晚上揉好中種麵糰，第二天晚上再做麵包。每次使用250克的麵包粉，最後發酵完成約462克左右，分割成6分，每份差不多77克。兩天的早餐有著落了。
第一天要吃的麵包放在密封盒裡，第二天要吃的麵包收藏在冰箱冷凍隔里。這樣保存的麵包，口感一點也不會失掉。早上一個麵包，一顆水煮蛋，一份水果，一杯咖啡，美好的一天就此開始。
我做麵包，一般就一個方子，在此基礎上，改變造型，添加新口味。
我最常用的麵包配方（中種法）:
中種麵糰：125克麵包粉，10克糖，3克乾酵母，水70毫升+/-
主麵糰：125克麵包粉，15-20克糖，2克鹽，15克奶粉，1個雞蛋，水少量，植物油2大匙。
具體操作法：
1）將中種麵糰的材料揉成光滑的團就可以了。放進塑料袋紮好，收在冰箱冷藏17小時以上，最多不要超過72小時。
2）從冰箱將中種麵糰取出后，撕成小塊混合在中麵糰里。接下來就是普通做麵包的程序。
我是用機器攪拌的麵糰，最初用麵包機攪面，終因機器操勞過度，停止運轉了。這幾個月，我一直使用蛋糕攪拌機揉麵糰的。
就是這個
這是中種法做的土司麵包，超綿的，不能用刀切，只能用手扯來吃。
蘑菇水果麵包
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