俗話「九雌十雄」按農曆計,而陽曆11月最好吃雄蟹。筆者2017年11月間,親訪蘇州陽澄湖,兼作攝影記者,現向諸位作一次彙報:
蟹盒外包裝粘帖紙,內10個字為:來自原生態 正宗陽澄湖
陽澄湖巴城,浦東國際機場大樓設有該鎮展示廳。巴城依傍陽澄湖邊,官場與那個民間即所謂「日吃蟹夜鑽蟹洞」,此地為著名紅燈區,享有「江南東莞」美譽,曾被公安部通報
為迎接黨的十九大召開,上層反腐,基層掃黃;從外觀看,至目前,巴城鎮人類雌雄交易基本不見,節假日外省市私家車魚貫而入,男同志們下來也不東張西望,就忙著找餐館坐下來吃蟹(專挑雄的啃)。
陽澄湖面積百平方公里,平均水深不到2米。先秦時期此地還是農田,后因長江泛濫而被淹沒。陽澄湖盛出多種水產,尤以大閘蟹最出名。毛主席也知道陽澄湖,其夫人首創京劇《沙家浜》,根據地方劇《蘆盪火種》改變,原本故事就發生在陽澄湖,原型人物有沒有就不知道了,反正新四軍再苦再累,吃蟹不要錢
各地旅行社多年來組織江南紅色之旅,搖櫓划船深入蘆葦盪,遊客千人一面,象當年鬼子一樣拔長脖子,尋找新四軍蹤跡。當旅客們回程上岸,在旁總是有一些未決定掏船費的人問道:「看到什麼沒有?」回答竟然都千篇一律:「大閘蟹一隻都沒看到!」
這次是我老同事帶我去的,這輛別克商務車是他公司的。他80年代就下海了,真的下海,在江浙滬分別有支船隊。他發財優勢在於手裡幾條船早於魚汛期幾天出海,曾被漁政局抓過,但後來再也沒人抓了。就好比中國銀行門口老是幾隻熟面孔,張口就是「外幣要伐?外幣要伐?」誰去舉報誰找自己麻煩,販子說不定是刑偵隊註冊的。同樣道理,漁船隻要有海監某某人關照是執行公務,漁政放人;若被海監盯住,只要漁政某某人關照上面有我們的人,海監就不管了。人家漁政局借用民營漁船抓偷澇捕魚的,事半功倍
正午吃蟹,年年熟客,老闆開恩,88元一隻;同樣一隻蟹,在浦東機場免稅店的價格,2017年11月牌價:350元。
老同事買了21,000元的蟹,八小箱,一回去當晚就分送海監漁政管事的,累得司機次晨天快亮才摸回家,(每年兩回)卻任勞任怨,再怎地總比出海打漁輕鬆。
聽得旁桌一美食家,邊飲黃酒,邊嚼清水大閘蟹,搖頭晃腦感嘆道:五十年代黃魚兩毛錢一斤,唐詩宋詞河鮮永遠高於海鮮!
上面那張當地出售的,背面粘膠的產品裝貼畫紙,1塊錢一張,在江浙滬農貿水產市場都可以見到。
這隻套在蟹鉗上的塑料環,五毛錢一隻:
當地幾乎各家店都在賣這個的塑料圈。
我不由想起件事,八十年代初,湖南省貧困山區希望小學收到香港商人寄來一筆款項,表達他對原籍家鄉的懷念。於是,地縣鄉三級領導為聯絡感情,一行六人攜公費厚禮,赴港專程拜訪港商。當幹部們進港商家門,登時一個個面面相覷,唏噓不已。原來港商一家五口,住三房一廳,其中一房為辦公接待,一廳為加工場,從大陸整箱進口陽澄湖大閘蟹,全家手腳不停整日擇只捆綁,襯托該公司精美包裝,分送超市和餐館。
時代不同了,五十年前當外婆的,抱怨連門把上都是腥味,孩子們吃完蟹不肯用香肥皂多洗幾遍手;現在當外婆的自己都不必好好洗手,習時代連蟹都不腥了。