抗疫雜記（210）

今天是中秋節，領導上班，下午自己一人在家，便想著今年這個中秋節，已經和朋友們提前慶祝節日歡聚了幾次，月餅吃過了，月亮賞過了，酒喝過了，東西南北各種風味的菜也都嘗過了，唯有老家過八月十五的特色食品「茄盒」沒有見過，頗為遺憾。

網上曾流行一首詼諧幽默的中秋打油詩：

小時候過中秋

嫦娥的故事根本聽不進去

心裡老想著月餅

長大了過中秋,

月餅根本吃不下去

心裡老想著嫦娥

如今老了,

月餅不吃了

嫦娥也不想了

開始琢磨兔子了

紅燒呢還是清燉呢?

如今的自己，早過了長大的年齡，但並不老，所以不會「琢磨兔子紅燒還是清燉」，更不會「老想著嫦娥吃不下月餅」，倒是念念不忘小時候每到八月十五中秋節，母親煎的「茄盒」。

自己是個不愛做飯的人，寧願煮速食麵，也不願花時間又炒又煎又炸準備一頓晚餐，平常都是領導在廚房忙活，到朋友家更是幫不上忙，但是今天這個中秋之日，突然很想做「茄盒」。

以前從來沒有做過「茄盒」，怎樣和餡怎樣裹面怎樣煎炸一概不知，好在YouTube里什麼都有，鍵入「茄盒」跳出一串教做「茄盒」的視頻，選擇一個只有三分鐘的看完，覺得並不難。

家裡原料樣樣都有，肉餡胡椒粉花椒粉十三香雞蛋老抽鹽，按比例調好再加點蔥花，不到五分鐘餡就搞定；茄子後院菜地自給自足，摘了五個大一些的，洗好去皮切成茄盒塞進肉餡裹上面，油燒熱開炸，炸而不煎是為了圖省事，結果這一圖省事，感覺做出來的味道，遠不是記憶中的那種味道。

但這畢竟是「茄盒」，望著它們，似乎看到了母親站在鍋台前彎腰煎「茄盒」的影子，這是母親去世的第一個中秋節，「人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全」，親手做一次「茄盒」，紀念母親，告慰母親在天之靈，希望母親的在天之靈保佑每一個人平平安安快快樂樂。

領導回家看到俺做的「茄盒」，吃得津津有味，居然說做得不錯，並且很嚴肅地指出，原來你不是不會做飯，只是不做而已，很有把廚房讓給俺的意思。

看來以後俺得琢磨，雞鴨魚兔是紅燒好呢還是清燉好？

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