倍可親

【酒足飯飽,信口評說】天津狗不理包子

作者:RidgeWalker  於 2012-5-22 03:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:國內菜肴|通用分類:回國記錄|已有116評論

關鍵詞:天津, 狗不理包子, 總店

說到天津的狗不理包子,那可是海內外出了名的。只不過作為天生的語言純粹主義者(purist),咱對狗不理這幾個字的粗俗一直耿耿於懷。話又說回來了,就算本人睜一隻眼閉一隻眼,他狗不理包子的當事人也常常心虛,不然為何一遍又一遍地解釋,一次又一次地演義,不就一個包子嘛,為什麼名稱就有好多種說法?什麼鄉里來了個「狗娃」,不苟言笑,做事實在,把個舉國上下人人都會捏的包子弄了個把式。本來是賣給扛大活做苦力的,硬是到後來連那豁了牙的慈禧太后都讚不絕口。好一通拽啊。噢,難不成包子要出售,賺大錢,就得取個賤名狗不理?當年狗娃自己也覺得臊得慌,想出個名字「德聚號」。怎麼著,被否決了。為什麼?群眾不答應。咱天津人覺得那文縐縐的名字不夠俗,不合咱天津口味。哪有狗不理叫起來順暢,響亮!這就是民風。好嘛,牌子創出來了,享譽海內外了呢。走出了天津衛,就得給人家個解釋了吧。一時間說法各異,總是難以令人信服,說穿了就是俗不登大雅之堂,綾羅綢緞也遮掩不了一身囊膪,況且還剃了個光頭,明晃晃地耀眼。

拋開語言,糾結,情理這些大概念,講講本人吃包子的故事的緣由。話說今年五月第四次去天津,閑談間,主人很親切地詢問,「咱們天津的狗不理包子還行吧?」答曰,無可奉告,不曾吃過。啊?

其實不是主人疏忽,因為那包子實在沒有什麼特別,就是忽悠完了當地人,接著忽悠外地人的。如今真正賺錢的還是那些傳說中的佐料,配料。這和喝酒一樣,多少人能品嘗出兩種烈性酒的差別?包子嘛,除了麵皮就是肉餡,沒別的。

狗不理包子自然有獨到之處,人家在餡了參放了骨頭湯,用米發麵,一籠一籠的包子大小整齊,色白面柔,咬開流油,肥而不膩,味道鮮美,其實是做工嚴謹。殊不知,中華大地菜肴豐富多彩,吃食花樣眾多的星空,這幾個包子實在算不了什麼。所以,幾個頭尖腦圓者從孔聖人那句「名不正則言不順」里得了個啟迪,大呼一聲狗不理,眾小兒無不回頭觀望,從此大紅大紫。

打住,風涼話不宜多說。人生一場,總算進了一趟狗不理包子總店,吃得那才叫不明不白。不過您還是羨慕咱吃包子了。即便名字咯牙,也算名牌,對吧?

那天,陽光明媚,藍天明凈,店面一片清靜

不知道晚上的霓虹燈咋樣,這招牌似有些誇張

餐廳有五層,包間無數,可謂排場

品牌生意,甚是講究;結合民俗,看著舒服

一到鐘點,快板伺候;解說狗不理這幾個字的由頭。。。俗就是累,架不住人家俗不嫌累

包子上來了,看著不錯,吃了還好

各種配料,不見稀奇

冷盤倒是天津特色

地方小炒

脆口清涼

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發表評論 評論 (116 個評論)

回復 wcat 2012-5-22 03:33
也沒覺得這包子有多好!不過它的英譯文不錯。
回復 小小.. 2012-5-22 03:35
    
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:35
wcat: 也沒覺得這包子有多好!不過它的英譯文不錯。
就是名字讓人難忘而已。
回復 wcat 2012-5-22 03:37
RidgeWalker: 就是名字讓人難忘而已。
Go Believe!  
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:38
小小..:          
沒吃過不打緊,一副包子模樣,吃了也是包子味道。
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:38
wcat: Go Believe!   
Hard to believe.
回復 wcat 2012-5-22 03:41
RidgeWalker: Hard to believe.
那是它的英譯文啊!
回復 小小.. 2012-5-22 03:42
RidgeWalker: 沒吃過不打緊,好像就是包子味道而已。
哦  那就看看 不後悔了
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:43
wcat: 那是它的英譯文啊!
I know.
回復 銅山 2012-5-22 03:45
又來饞我們啦~~~     
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:47
銅山: 又來饞我們啦~~~       
包子應該自己會捏吧?
回復 銅山 2012-5-22 03:50
RidgeWalker: 包子應該自己會捏吧?
沒吃過狗不理哪~~  捏是會捏滴!
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:52
銅山: 沒吃過狗不理哪~~  捏是會捏滴!
捏好了,蒸熟了,也起名狗不理不就結了?
回復 銅山 2012-5-22 03:55
RidgeWalker: 捏好了,蒸熟了,也起名狗不理不就結了?
蒸熟了,哪裡還顧得上起名字呀~~~   
回復 RidgeWalker 2012-5-22 03:56
銅山: 蒸熟了,哪裡還顧得上起名字呀~~~   
  
回復 rongrongrong 2012-5-22 04:02
  
回復 RidgeWalker 2012-5-22 04:05
rongrongrong:   
啊,你肯定吃過了。
我是不是言過其實了?
回復 rongrongrong 2012-5-22 04:14
RidgeWalker: 啊,你肯定吃過了。
我是不是言過其實了?
吃過是一定的,馬上回去又要吃,三年了該回去吃了

你寫的,照的實在是太好了    
回復 RidgeWalker 2012-5-22 04:16
rongrongrong: 吃過是一定的,馬上回去又要吃,三年了該回去吃了

你寫的,照的實在是太好了      
回去了也許顧不上吃包子,好吃的東西琳琅滿目,吃不過來的。
祝好。
回復 活水湧泉 2012-5-22 04:21
小菜不錯,看著就好吃的樣子。記得吃過狗不理,也許期望值太高,反倒沒覺得特別好。

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