倍可親

素食菜譜 -- 炸枇杷豆腐

作者:恆噹噹  於 2010-2-21 15:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:素食菜譜|通用分類:網路文摘|已有2評論

(來自網路)
 

材料:

傳統豆腐 150 克,芹菜 50 克,蔥2根,嫩姜5片,雞蛋2個  

 

調味料:  

A料:澱粉2大匙,鹽、味素各1小匙  

B料:乾麵粉 1/2 杯  

C料:澱粉1大匙,水1小匙  

D料:麵包粉 1/2 杯  

E料:白鬍椒、鹽各1小匙

 

加工方法:

1、蔥及嫩姜均洗凈、切末;芹菜洗凈,帶葉放入滾水中,加1小匙鹽速氽燙一下,撈出,以冰水沖涼,瀝干,排在盤邊。  

2、豆腐去邊皮,放入碗中壓成泥,加入蔥、薑末及A料,打入1個雞蛋攪拌均勻,再用湯匙挖成橢圓形如枇杷,沾裹B料備用。  

3、C料放入碗中打入另1個雞蛋攪拌均勻,放入做好的枇杷豆腐裹勻,最後沾D料,放入熱沒鍋中炸成金黃色,撈出。  

4、待油鍋再加熱,投入炸好的枇杷豆腐快速酥炸一次,立即撈出,瀝干油分,盛入盤中,即可醮E料食用。  

 

健康人小語:芹菜含豐富的鐵及食物纖維,可改善貧血和便秘,其中特有的香味是一種精油成分,有保暖及排汗的功效,對物腳冰冷很有助益。  

 

美味小提示:此道菜主要是用豆腐壓碎拌成黏稠狀的豆腦,用來酥炸,外皮酥脆內里柔嫩,十分美味。

 



高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

發表評論 評論 (2 個評論)

回復 fressack 2010-2-21 18:17
謝謝!
回復 恆噹噹 2010-2-22 03:09
fressack: 謝謝!

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-3-29 21:29

返回頂部