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燉肉燉骨頭

作者：wo? 於 2015-12-20 22:27 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活|已有19評論

關鍵詞：燉肉

從小時候起，我們家逢年過節或者偶爾打牙祭的時候，都有一些燉肉或者燉豬骨頭的時候。

肉最多的是豬肉，過年的時候，才會燉大公雞或母雞肉，骨頭倒是燉的多些，主要是帶肉的排骨或者豬腿，偶爾會有其它雜骨。

我們家燉這些東西的時候，調料非常簡單，先在冷水鍋里放進洗乾淨了的肉或者骨頭，然後放乾的花椒一小把，干紅辣椒2-3根，生薑切片5-8片，當歸2-3根，黨參2-3根，干陳皮3-4個桔子的，泡軟了的海帶，切成小節，泡前的干海帶大概長根1m左右的4-5根，就這麼慢柴火慢慢地燉1-2個小時，然後放白蘿蔔或者紅蘿蔔再燉到軟，然後放鹽，再放些蔥或蒜葉子。。。

起鍋放碗里，要醬油或醋的，再另加。

真的很好吃。。。記得最喜歡當歸黨參陳皮的那個藥味，海帶也是很受大家歡迎的。。。

當然，豬腿也是個好東西，當年，2-4根豬腿足夠一家人大大地美美地吃個香和夠。。。而冬天天太冷，頭晚燉的各類骨頭，次日早上骨頭裡都會有骨油被凍在裡面，然後，我們又用筷子掏出塊狀的骨油吃。。。真是美味啊。。。

小時候物質匱乏，燉什麼都是香的，如今，用高壓鍋燉，絕對不如柴火燉的好吃。。。

我現在這兒因為沒有當歸黨參海帶什麼的，就另外加了白菜豆腐和西紅柿在裡面一陣亂燉。。。

看官們，你們家是如何燉的呢？

[11/24]巴黎聖母院
[11/29]我要一件漢服。。。
[11/29]釵頭鳳等
[12/19]看過來， 2015最後的紅葉
[12/20]看電視，買電視
[12/20] 燉肉燉骨頭
[12/23]做夢，做個美夢
[12/23]心靈雞湯
[12/23]祝福
[12/23]好玩兒，會這些你就會那些。Take me to your heart。。。
[12/24]祈禱我們大家都健康，快樂地活著！
[12/26]代代木公園的紅葉
[12/26]健碩美男美女們

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發表評論評論 (19 個評論)

回復 ryu 2015-12-20 22:31: wo有些孤獨？

回復 wo? 2015-12-20 22:33: ryu: wo有些孤獨？
沒有啊，正在燉肉，突然想起來，就寫下來了，都是些陳芝麻爛穀子的事情了。。。

回復西施 2015-12-21 00:19: 亂燉好吃

回復 8288 2015-12-21 05:06: 2-4根豬腿吃得完?是豬蹄吧

回復 wo? 2015-12-21 07:51: 西施: 亂燉好吃
是的，但好似我把豆腐和西紅柿放一起做了不好…豆腐怪怪的，化學反應了…

回復 wo? 2015-12-21 07:52: 8288: 2-4根豬腿吃得完?是豬蹄吧
是豬蹄……一時想不起了…

回復嘻哈:) 2015-12-21 10:01: 一早有朋友微信俺：冬至快樂。冬至哪天呀，誰知道？冬至蘿蔔燉羊肉吧

回復 ryu 2015-12-21 11:56: 嘻哈:): 一早有朋友微信俺：冬至快樂。冬至哪天呀，誰知道？冬至蘿蔔燉羊肉吧
12.22日

回復秋天的雲 2015-12-21 12:52: 我家和你家差不多，只是沒有放辣椒，生薑花椒八角是要放的，有時候不是蘿蔔是藕或雪豆或花生或冬瓜。

回復 8288 2015-12-21 13:22: wo?: 是豬蹄……一時想不起了…
吃貨的世界蹄子當腿

回復 wo? 2015-12-21 22:11: 嘻哈:): 一早有朋友微信俺：冬至快樂。冬至哪天呀，誰知道？冬至蘿蔔燉羊肉吧
我也是基本上不知道節氣，反正，小日本也很難看到羊肉賣。

回復 wo? 2015-12-21 22:13: 8288: 吃貨的世界蹄子當腿

國內時的好吃，這邊很少吃，這十多年來，最多吃過3次吧？
再加上記憶力越來越不好，就成了豬腿了，不過，我突然想起來我們那兒也叫豬腳呢。。。

回復 wo? 2015-12-21 22:17: 秋天的雲: 我家和你家差不多，只是沒有放辣椒，生薑花椒八角是要放的，有時候不是蘿蔔是藕或雪豆或花生或冬瓜。
昨晚的亂燉里估計加的三奈，香葉，香菜，大蒜，姜，蔥等不知道是不是起了不好的化學反映，早上吃了一小碗半，今天一天都腦袋昏沉，難受之極。我在想，是不是中毒了。。。

我還記錯了，我們家燉雞肉時才放黨參，當歸啥的。

燉肉有時也加干豇豆啥的。偶爾也加粉絲。辣椒加的少，就是稍微提個味。八角倒是沒加過。

回憶起來還是滿滿的香。

回復 foxxfam 2015-12-22 13:45: 不錯，勾起了我的慾望，下次去中國超市也買上一隻小蹄膀

回復 wo? 2015-12-22 18:00: foxxfam: 不錯，勾起了我的慾望，下次去中國超市也買上一隻小蹄膀
同意

回復秋天的雲 2015-12-23 05:01: wo?: 昨晚的亂燉里估計加的三奈，香葉，香菜，大蒜，姜，蔥等不知道是不是起了不好的化學反映，早上吃了一小碗半，今天一天都腦袋昏沉，難受之極。我在想，是不是中毒
你得小心三奈是不是發霉了的？

回復 wo? 2015-12-23 11:51: 秋天的雲: 你得小心三奈是不是發霉了的？
抱著實驗的決心，後來又吃了剩下的一點點，什麼問題也沒有……
真的不知道原因啊……
藥材有沒有發霉，我再去好好看看，丟入鍋之前也洗了的。

回復嘻哈:) 2015-12-24 12:24: ryu: 12.22日
過了，已經

回復樓小安 2016-3-4 10:39: 如果您想在美國學習中醫，我推薦您到(國>際>醫>葯>大>學)來看看。

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