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【醋溜紅薯絲】
1、紅薯去皮切成片，再切成細絲，
用清水浸泡去掉表面澱粉。
2、大蔥切碎，炒鍋熱油后將蔥花爆香，
紅薯絲倒進去翻炒兩下。
3、稍變色后加入兩勺香醋翻炒，
加約兩勺白糖翻炒，
加少許的食鹽和生抽中和一下甜味。
4、繼續翻炒至紅薯絲斷生就可以關火了。
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