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春季養生第一菜：
春筍。
春筍脆嫩鮮美，被譽為「素食第一品」，筍的食用方法頗多，拌、炒、蒸、燉都可以。春筍肉質脆嫩、清鮮可口，更具吸收其他食物鮮味的特點。筍的營養價值也很高，富含纖維素、蛋白質、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有助消化。
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