鱔魚

小時候住在外婆家，那是個很窮的南方小村。人不多，同齡小孩也就兩三個。那時很喜歡釣魚，可周圍的塘堰好象總是少水，干沽。不說大魚，小蝦都不多。不過南方稻田為主，小水溝還是不少的。釣不了魚，卻可以抓鱔魚。

鱔魚打洞，一般白天見不到，但也能抓到。跟大人們學，找根鐵絲，彎個鉤，穿上條蚯蚓，再就是找洞口了。危險在於，蛇也打洞，不小心，釣出的可能是蛇。據說洞口形狀不同，一個園，一個扁。可那是泥巴洞，不是那麼容易區分的。

至今我還極愛吃鱔魚，肉鮮嫩，口感極好。現在大概是人工養殖為主，恐怕沒什麼野生的了。每年回國，只要是夏秋之季，總少不了吃幾頓紅燒黃鱔之類。當年在北京上學，工作時，西四有家專做鱔魚的飯店，沒少光顧。但要吃到好的，大的， 還得回老家，南方老家。

偶爾在英國的中國超市能買到冷凍的鱔魚段，倒是挺肥，可口味很差，沒那鮮味。有一次在倫敦中國街找到一家館子，菜單上寫著鱔魚，還挺貴。咬咬牙，想試試。 還點了幾個別的菜，等了好久，別的都吃完了，才上來。可此「鱔魚」，卻完全不是我期待的家鄉菜，是盤半生不熟的海鱔，完全不同的魚。上的份量還不少，回鍋弄熟透了，也還是吃不完，後來再也不敢試了。