俺很少做火雞吃。最主要的原因是怕人少吃不完,剩下的不知如何是好。今年感恩節被志願了,就勉強做一回。俺做的基本是懶人菜,所以不算難做。請看:
材料:
糯米,綠豆,蓮子,栗子,花生,香菇,干魷魚,蝦米(海米),都用水泡數小時。
當然還要有火雞,這隻冰凍的,解凍時發現皮破裂了,做全雞不是忒理想。
第一部,從雞脖子下刀,慢慢把雞架子褪出。
雞架子褪出來了。庖丁解火雞,可憐的火雞,肉被烤,骨架子被同時熬湯了。
沒了骨架的火雞。
取一部分火雞胸肉切碎。
取半個洋蔥切成小粒。
栗子和香菇切成小粒。
雞用醬料腌著(料酒,醬油,糖)先往雞腔里倒,晃勻了才倒出來,然後均勻地塗外面,腌它個兩小時。
把蔥爆香
擱火雞肉
擱魷魚和海米繼續煸炒,然後加上所有材料,擱喜歡的調料。
用一根竹籤把脖子封口。
把拌好的料從下往上塞,最後用竹籤封口。
因為手臟,沒有繼續拍照片了。
接下來的是烤,先用錫紙把整隻雞包起來,用425度烤三個小時就夠了。
火雞烤好后卻忘記繼續拍照了。信不信由你,效果還可以,裡面餡的都『綿』了。當然,吃的人不管真心與否,都會說好的。要不然,還敢期望下一次?