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香軟椰漿麵包

作者：caro  於 2014-7-16 23:20 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:凱諾留香|通用分類:私房小菜|已有32評論

一直想做又香又軟的麵包，試了很多次都很失敗，總沒有店裡買的鬆軟。老公一直安慰我說，人家添了添加劑，咱自家做的健康。不過在我棄而不舍的堅持下，終於做出一款鬆軟醇香的麵包。
用料  
高筋麵粉 310克
雞蛋一隻  
椰汁 185-190克
糖 15克
鹽 3克
發酵粉 3克（active dry yeast）
黃油 25克
椰絲或椰蓉 20克（沒有可省）
表面塗抹（椰漿） 45-50克

做法  
1.除鹽和黃油以外，其他材料揉到一起，揉至稍有筋性加入鹽繼續揉，然後加入黃油繼續揉至可以拉出比較透明而有韌性的薄膜（喜歡椰絲或椰蓉可以加入20克左右）
2.揉完放溫暖處發酵大后均分成8份
3.揉圓鬆弛15分鐘,放入烤盤內

4.繼續第二次發酵

5.表面刷一層椰漿,烤盤內倒入45克椰漿或奶油

6.烤箱預熱200度，上下火350度，烤25分鐘即可出爐

小貼士

1、如果沒有椰漿可以用牛奶或椰奶代替，分量依麵糰的吸水量自行減量。 
2、模具如果非不粘模，在使用前請先噴一層薄薄的油，發好后最後倒入的40-50克的椰漿或者牛奶，成品在烤後會全部被麵包吸收,無需擔心底部是濕的.用牛奶的話底部會有一張奶皮。 
4、此款麵包入口綿軟，香味濃郁。



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發表評論 評論 (32 個評論)

回復 fanlaifuqu 2014-7-16 23:44
哇，光看看就夠饞人了，當然也只能看。
回復 caro 2014-7-16 23:47
fanlaifuqu: 哇，光看看就夠饞人了，當然也只能看。
這個做起來也簡單。而且不甜，黃油也不多。
回復 小皮狗 2014-7-17 00:08
哇，椰香加奶油香氣，香飄萬里呀。好能幹巧思的CARO！    
回復 8288 2014-7-17 00:09
  
回復 caro 2014-7-17 00:17
小皮狗: 哇，椰香加奶油香氣，香飄萬里呀。好能幹巧思的CARO！      
   謝謝小皮狗，看來你也喜歡椰子的香味。
回復 不裝ht 2014-7-17 00:27
香！
回復 小皮狗 2014-7-17 00:28
caro:    謝謝小皮狗，看來你也喜歡椰子的香味。
椰奶和椰絲甜點是我的最愛。
回復 caro 2014-7-17 01:09
小皮狗: 椰奶和椰絲甜點是我的最愛。
   哈哈，咱倆可以吃到一塊了，椰奶和椰絲甜點也是我的最愛，我最近一直在琢磨這類食品。
回復 caro 2014-7-17 01:10
不裝ht: 香！
  
回復 金竹陶器 2014-7-17 02:25
太能幹太饞人了，真的直流口水
回復 caro 2014-7-17 03:39
金竹陶器: 太能幹太饞人了，真的直流口水
   那就做吧，我就愛挑簡單的做。
回復 shanren 2014-7-17 06:37
  
回復 nierdaye 2014-7-17 11:07
my god!!
回復 秋天的記憶 2014-7-17 11:41
喜歡~
回復 kzhoulife 2014-7-17 12:05
最喜歡吃椰子味的麵包，饞死了！
回復 caro 2014-7-17 13:45
shanren:   
   謝謝來訪。
回復 caro 2014-7-17 13:45
nierdaye: my god!!
   喜歡嗎？
回復 caro 2014-7-17 13:47
kzhoulife: 最喜歡吃椰子味的麵包，饞死了！
   我最近都在研究椰子味的麵包，點心。而且是找簡單易做的。
回復 caro 2014-7-17 13:48
秋天的記憶: 喜歡~
   謝謝喜歡，又一個跟我愛好相同的。
回復 三Y老豆 2014-7-19 01:08
巧手!
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