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中餐館 職稱

作者：putongren10  於 2009-11-19 05:18 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有19評論

中餐館廚房的職稱
從最底層算起:
1.打雜
做一切沒技術活兒;
2.油鍋
負責一切頭台;
3.抓碼
負責配菜(瞎參和的位子);
4.炒鍋
炒菜(我的位子);
5.糕點師傅
負責一切糕點包子韭菜盒子,湯圓等的製作.
6.二廚
頂替大廚;
7.大廚
負責廚房一切工作,每天補貨,驗收,安排任務.
 
中餐館大堂職稱
1. bus
到茶水,收桌子,掃地等;
2.企台
出菜;
3.領班
接單;
4.帶位
領引客人入座;
5.調酒員
配救;
6.收銀員
結帳,收錢;
7.經理
負責大檔一切工作
 
中餐館外賣職稱
1.外賣郎
送外賣單;
2.外賣頭
負責賣單分單,以免老手互搶好單,近單, 順路單.

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發表評論 評論 (19 個評論)

回復 人間的盒子 2009-11-19 05:20
見識了，餐館打過工，但沒那麼清楚。
回復 clearlotus1998 2009-11-19 05:35
你是老闆！手癢了，炒兩下！
回復 sousuo 2009-11-19 05:37
等級森嚴不？
回復 snortbsd 2009-11-19 05:55
7.大廚
負責廚房一切工作,每天補貨,驗收,安排任務.
i thought 大廚 is one does real cooking... i guess i was wrong...
回復 hu18 2009-11-19 05:58
中餐館沒幹過，西人早餐館翻蛋的幹活。
回復 yuxin_9605 2009-11-19 05:59
見識了
回復 leahzhang 2009-11-19 08:44
俺早年當過企台。收入也還可以！
回復 putongren10 2009-11-19 09:59
人間的盒子: 見識了，餐館打過工，但沒那麼清楚。
是,大餐館挺複雜的
回復 putongren10 2009-11-19 10:33
clearlotus1998: 你是老闆！手癢了，炒兩下！
回復 putongren10 2009-11-19 10:34
sousuo: 等級森嚴不？
等級森嚴,
回復 putongren10 2009-11-19 10:36
snortbsd: i thought 大廚 is one does real cooking... i guess i was wrong...
no, head chef is the one responsible for everything in kitchen, not just for cooking
回復 putongren10 2009-11-19 10:36
hu18: 中餐館沒幹過，西人早餐館翻蛋的幹活。
回復 putongren10 2009-11-19 10:36
yuxin_9605: 見識了
回復 putongren10 2009-11-19 10:37
leahzhang: 俺早年當過企台。收入也還可以！
同行啊,
回復 xqw63 2009-11-19 11:11
吃過苦的人啊
回復 巴蜀客 2009-11-19 13:56
你做個夕館嗎?
回復 德州龍 2009-11-20 01:29
說是沒做過餐館不算留學
回復 溫和寶 2009-11-20 01:56
你這是大餐館，分得比較細。我在小餐館打工時，老闆炒菜，老闆娘收銀領位企台分外買，還有一個打雜負責切菜洗盤子掃地。
我名義上是送外賣，實際上還要兼職雜役、油鍋、面點等工作。就算真的啥事都沒得可干，還要出去發廣告菜單。
辛苦啊！！
回復 putongren10 2009-11-20 03:03
溫和寶: 你這是大餐館，分得比較細。我在小餐館打工時，老闆炒菜，老闆娘收銀領位企台分外買，還有一個打雜負責切菜洗盤子掃地。
我名義上是送外賣，實際上還要兼職雜役

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