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手把手教你一道聖誕節中餐--清蒸鱸魚

作者：putongren10  於 2011-11-22 13:11 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:菜肴|通用分類:私房小菜|已有26評論

鱸魚,價廉物美,肉質白嫩,口感甚優,尤其以清蒸最佳.喜歡食鮮族一想到清蒸鱸魚就會大流口水.

我在此教大家一祕方保你稱心如意:
1. 整條鱸魚,去魚鱗和魚腮、出去內臟，在魚的兩面合開2-3刀斜紋刀，洗凈帶用;
2.將魚平放腰盤上，淋少許醬油、黃酒、胡椒粉和精製油，撒上蔥頭、薑片;
3.水開后,清蒸,這是保證鱸魚鮮嫩的關鍵;
4.清蒸15 分鐘,魚眼成白色,用筷子能穿過魚身,即可;
5.取出蔥頭、薑片;
6.魚身上從新撒上蔥絲、薑絲;
7.起鍋,熱油,油滾燙后,淋在魚身上的蔥絲、薑絲中,吱一聲,蔥絲、薑絲香味輕輕飄來.
8.鮮醬油放點糖,拌均淋在魚上即可上桌.
陣陣香味讓你陶醉,mmmmmmmm........
 
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發表評論 評論 (26 個評論)

回復 jjsummer95 2011-11-22 13:22
  
回復 fuji 2011-11-22 13:24
可惜這沒有鱸魚，其他也照你的做。
回復 putongren10 2011-11-22 13:45
fuji: 可惜這沒有鱸魚，其他也照你的做。
    
回復 putongren10 2011-11-22 13:45
jjsummer95:   
    
回復 yuxin_9605 2011-11-22 13:59
   好似流口水啦～
回復 方方頭 2011-11-22 14:46
你也會做菜啊
回復 yuki-1217 2011-11-22 17:09
   如果魚不是很大的話,10分鐘也可以的.
回復 putongren10 2011-11-22 21:28
yuki-1217:    如果魚不是很大的話,10分鐘也可以的.
是
回復 putongren10 2011-11-22 21:28
方方頭: 你也會做菜啊
  
回復 putongren10 2011-11-22 21:28
yuxin_9605:    好似流口水啦～
  
回復 zhiyi 2011-11-22 21:44
  
回復 天朝浮雲 2011-11-22 21:59
去華爾街開餐館了？昨天又大跌
回復 VANO 2011-11-22 22:07
   太好看了。
回復 putongren10 2011-11-22 22:32
VANO:    太好看了。
3q
回復 putongren10 2011-11-22 22:32
天朝浮雲: 去華爾街開餐館了？昨天又大跌
  
回復 stellazhu111 2011-11-22 22:59
太複雜，第三條去掉，如果一磅左右的魚，功率不是太大的微波爐六－七分鐘即可，第八條換上李錦記的「蒸魚醬油」就可以了。
回復 遠洋副船長 2011-11-22 23:38
好吃，還有韌勁呢！
回復 小小.. 2011-11-23 00:16
   祝福感恩節快樂~~~
回復 走過青春 2011-11-23 08:13
嘩~~~~~~

很正宗的清蒸鱸魚。這麼有看相的菜肴，村子里不多見，口水啊口水！mmmmmmm……

特別贊一下蔥白的刀工，但好像少了點兒，說明廚師有點懶哦，多切點嘛
回復 都市小人物 2011-11-24 00:40
鮮美
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