每天早上上班途中,在天車(地鐵)站總會收到一份《24HOurs》,那裡有人專門發放。由於我在天車上只有幾分鐘時間,一般就是瀏覽一下新聞什麼的,以便午飯時有話題可談。今天看到有一篇 What don't you know about magnesium 的短文,(
原文見這裡),不看不知道,一看嚇一跳!
我們都知道鈣對人體很重要,可是,你可能不知道鎂是一點都不能缺的! 鎂參與300 多個人體的生化反應,缺鎂會出現什麼問題?原文列舉了一些,這裡我摘抄自維基百科:
鎂是構成骨骼的主要成分,是人體不可缺少的礦物質元素之一。它能輔助鈣和鉀的吸收。它具有預防心臟病、糖尿病、夜尿症、降低膽固醇的作用。
缺乏鎂會使神經受到干擾,引致暴躁及緊張,並且會肌肉震顫及絞痛、心律不整、心悸、低血糖、虛弱、疲倦、神經過敏、手腳顫抖等。而酒精、利尿劑、高量的維生素D及鋅,均會增加身體對鎂的需求。
肌肉震顫就是肌肉不自主的抖動,可發生在臉部、腿、腰等部位。
鎂是天然的肌肉鬆弛劑,但是以前並不為認知,直到1979年Chipperfield 博士觀察到心絞痛病人的血中微量元素鎂比較低。從1976年開始,哈佛大學進行了一場大規模的「Nurses Health Study」,包括85000 護士和43000男士。他們發現,每天攝入200毫克鎂的護士比服用340毫克者患糖尿病的機會增加了33%。
建議成年男性每日鎂的攝取量為350毫克,女性為300毫克,嬰兒50~70毫克,兒童150~250毫克,孕婦與乳母450毫克。最大日安全攝入量為3g。
但是,服用過多也會出現問題,參見這裡。
鎂的食物來源
在植物中也有類似血紅素結構的物質——葉綠素,只不過葉綠素中的金屬原子不是鐵(鐵食品),而是鎂。鎂不但是植物的必需元素,也是人體必需元素。60%的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式存在於人體骨骼中,28%存在於軟組織中。血紅細胞也含有鎂。
鎂的豐富來源有海參、榛子、西瓜子、鮑魚、燕麥片、小茴香、小米、莧菜、葵花子、蝦皮、磚茶、綠茶、花茶、海蜇皮、黃豆、木耳、海米、咖啡、可可粉、棉籽粉、花生粉、黑芝麻、大豆粉。
良好來源有松子、綠豆、青豆、芸豆、口蘑、海帶、豆腐粉、小豆、黑米、香菇(香菇食品)、蠶豆、蓮子、乾貝、姜、金針菜、豌豆、堅果、花生醬、全穀物(如小麥、大麥和燕麥等)。
一般來源有香蕉、牛肉、麵包、玉米、魚及海產品、豬肉及大多數綠葉蔬菜(蔬菜食品)。
微量來源有捲心菜、茄子、蛋類、動植物油(油食品)脂、冰淇淋、大多數水果(水果食品)、糖和香腸等。