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肉末豆腐的製作材料：
主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,薑末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕澱粉25 克,熟豬油50 克。
特點：鮮嫩可口。
功效：強壯身體，改善體質。
2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反覆拌炒，燒沸后，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成
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