割喉血拚

公認全美最經濟實惠的南加州中餐業，繼去年一批華資餐館關門或易手后，今年再次出現低價競爭，4月15日前的報稅季節民眾紛紛緊縮口袋，迫使華資餐館各出奇招，設法留住客人。

華資餐館最集中的蒙特利公園、阿罕布拉、聖蓋博、亞凱迪亞及華埠和東區，華資餐館紛紛打出「營業時間從7AM至2AM」、「特價午餐11AM至5PM」、「中式早餐2.95元起」、「特價夜宵5.35元至凌晨2點」、「全天無休、全天特價」。

「競 爭太激烈，現在商家是每客必爭」，阿罕布拉山谷大道菲士港式西餐廳經理Ben表示，過去華人社區供應早餐的港式西餐廳屈指可數，但現在僅山谷大道供應早餐 的中餐館五個手指數不完。一些餐館清晨7時即開門迎客，不到三元的中式早餐供應到中午。中式早餐有河粉配各種粥品，或米粉、粥品配油條，還附送咖啡或奶 茶，「不到六元，兩人吃都夠」。

從前不被重視的早餐、只是陪襯角色的夜宵，現在成為商家網羅客人的「黃金時段」。一些餐館平常每日營業延長到19小時，周末更是開門21小時，成為民眾全天候提供「經濟型」飲食的場所。

在 羅蘭岡和阿罕布拉均有分店的潮樓酒家，特價午餐時間已從下午3時延長到下午5時，特價消夜也延長至凌晨1時。老闆馬先生表示，特價午餐和特價宵夜通常比正 規晚餐價格平均少三元，比如鱈魚鍋、鐵板雪花肥牛飯，平常晚餐每份9.99元，午餐和消夜都降為6.99元，比自己做還划算。

港式西餐特色的下午茶市場，也被傳統中餐館攻佔。一些餐館推出消費四元以下的「午後時光」套餐，免費送飲料，或「一元隨便喝」，或啤酒「買一送一」，餐點「買四送一」，吸引下午4時下班的白領族和「有閑民眾」。

睽違多年的「特價晚餐」，也重新出現在聖蓋博谷中餐館：一些大型餐館持續推出「消費30元送龍蝦／螃蟹／基圍蝦」，另一些餐館也咬緊牙關推出「消費25元送秘制茶黃雞／數碼煲仔飯」、「消費40元送桂花酒釀湯圓和小籠包」、「七人消費送貴妃雞一隻／紅燒乳鴿兩隻」等。

「我們現在是全天特價，午餐和晚餐均價比正常低20%」，聖蓋博江浙小吃郭老闆表示，幾十種菜肴，全天價格都在七元以下，連人工帶材料，有時連成本都不夠。雖然生意做得辛苦，但「你不做別人做，實在沒有辦法」。

商家表示，時下中餐館的低價競爭還要求「又便又靚」，「光便不靚」還是會被淘汰出局，「讓客人肚子舒服，自己的飯碗才保得住」。

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