仔雞大全--淮山杞子煲雞湯(多圖)

雛雞

出欄前的雞群，翹首展望未來

仔雞那麼多的好處，你想怎樣烹食它呢？仔雞的各種燒法，除了遵照個人口味及地方飲食特點外，做法更是因地域民俗密切相關，做法層出不窮，新意不斷...總之一句話：怎樣好吃就怎樣燒，這廚房的活自有人說了算。只要你腦子活嘴兒刁，變著花樣自我嘗試的同時，定會讓在座大開眼界大開食界，回味悠長...

當然，廣東人講究吃的精，吃出健康，「飯前一碗湯，苗條又健康」的原則，身心健康尤為重要。平常的飲食觀念主導你的保健意識，無論是為家人，還是單身，一樣可以自我調節。吃快餐的有空也可琢磨一番，懶人懶法也可，愛咋咋著...

羅里羅唆又是長篇，很久沒嘗試燉老火湯了。亞店很多廣東過來的藥材，包裝精美調配考究，在營養及味道上大下功夫，也就是一個字「補」。其實我對此沒有研究，一次看到抽屜里的湯料，剛好冰箱里有隻雞，本來打算給「食肉動物」們烤來吃的。隨之一個靈機，耐心地把雞洗來斬半，把藥材泡上一個小時，除掉泥塵，把雞和料塞進了砂鍋...

半隻仔雞，本來只借來左上角的半隻雞，連切帶料不分離，暫時用它了。實際我燉的是半隻

配料有淮山，杞子，扁豆，桂圓肉，紅棗，玉竹。

功效：補氣，補血，生津，明目。常飲可增強人體免疫能力，令精神飽滿血色氣好。 適合家庭日常滋補保健靚湯，容易做，效果佳。

正在燉呢

2.5小時后，肉爛湯濃，香氣撲鼻

迫不急待盛上一碗，鮮美可口，好湯繼續...

抓上幾片色拉用的芝麻菜(Rucola)做湯底，細軟滑溜，別有風味  

另外半隻西芹燒雞，又是一味。 雞肉的做法太多了，仔雞大全，帶你走天下

重慶辣子雞用料

川菜：重慶辣子雞

粵菜：苦瓜燒雞

東北菜：香菇粉條燉雞塊

紅燒雞塊

蘇菜：荷葉糯米雞

浙菜：叫花子雞

湖北菜：燉全雞

魯菜：板栗燒仔雞

等等......