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(ZT) 各位老幫菜，今天你有沒有去釣魚

作者：light12  於 2009-10-22 10:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有4評論

各位老幫菜，今天你有沒有去釣魚   時間: 21 10 2009 01:28
作者：鍾會

我這小幫菜談吃的，當真乃是「滿紙荒唐言，一把辛酸淚」啊！小衲這類純粹的吃貨自不必說，師爺把下廚當樂趣，那是咱嫂子賢惠啊！您要天天站爐灶前，遲早得對著灶王爺開口罵娘。咱古人那話得改改，應是「不當家的，不知柴米油鹽的辛苦」，打理這些個夥計，得把半條命搭上。這不是誇張之辭，那幫大老爺們有機會上國內最原始的農貿市場試試，當初老朱去談wto，就該帶那些買菜賣菜的去。哎喲，那個精明。俗話說：「古佛臉上剝金，雞腳桿上刮油」，凡事都得毫釐必爭，寸土不讓，討價還價聲那個震耳欲聾。多給個爛番茄，少給張小毛票，都會導致被人揍個半身不遂，生活不能自理！

幸好現如今啥菜都能上超市裡買到，貴點就貴點，無機就無機的唄，至少不用費那口舌勁，不過這菜和肉都新鮮，這魚就麻煩點，小太太喜歡這口，要想吃剁椒魚頭，還能上超市弄個速凍草魚頭給勉強對付了，要吃整條的清蒸魚，就別指望能在超市裡找條袋裝魚糊弄過去。那舌頭，絕了，這魚啥時候沒氣的，她都能給你吃出來。你要懶得去菜市場買吧，她也不鬧，反正哪天沒魚吃，就盯著我魚缸里養得那些個寶貝神仙魚，兩眼直冒綠光，凌晨2點半，姑奶奶啊！行行好吧！我這就上菜市場口等開檔，給您老買去。

其實我也挺愛吃魚的。尤其一回老家紹興，那魚您就放開了肚皮吃吧。咱這兒是中國出了名的淡水養殖基地，想吃就管夠您！我爺爺在世時，他老人家有個漁場，河面上整齊排列一個個白色塑料泡沫，一根繩子往上一掛，水底那頭系著個蚌養著。要說咱倆叔叔也不爭氣，全是女兒，我是咱老鍾家這代唯一的男丁，因此我爺爺特疼我，上哪兒去都得帶上我，有時我就跟他老人家屁股後面，在船屋裡能待上整天，一小壇黃酒，兩包花生米，一大碗霉乾菜扣肉，配點白飯，咱爺倆坐船頭上就擺起龍門陣來。嘴沒閑著，這手也沒閑著，兩根竹子做的魚桿，一大一小，就往河裡下起鉤來。

那時的魚同50年代末的國人一樣，也是前世沒吃過好玩意兒的主，往往就是一顆小飯粒都能賺條快一斤的鯽魚。可不比現在了，時代進步了，魚對生活品質的追求也上來了，尤其這吃的，不是蚯蚓和自製炒香玉米團那些個起碼上點檯面的魚餌，你丫的就別指望我上鉤了。

現在回想起來，其時真有點老高那「溪水堪垂釣，江田耐插秧；人生只為此，猶足傲羲皇」的意思。所以從此我便愛上了釣魚，可國內一般的湖河不允許用可伸縮海桿，你要沒艘船，站岸邊拿根竹桿，空手而歸沒濕身子那就算不錯了。碰上個耐性不好缺心眼的，能急的直接跳水裡撈去！這時同樣毫無收穫的我，就得站旁邊念叨：「凡鱗不敢吞香餌，知是君王合釣龍」！那些個有魚品的也別犯酸，啥「垂釣樂，豈在得肥鮮」，也是扯蛋！你要不爭魚得失，帶桿幹嗎？直接往河邊一坐不就得了，裝個啥清高樣子？

而且如今不是污染嚴重就是以前毫無節制的垂釣，導致現下能在國內的小河釣條幾斤重的魚，拍手吧，跳舞吧，回到家裡吹去吧。可不比我當初在國外那陣子，釣條十幾二十磅重的三文魚，鯉魚，鱒魚稀鬆平常的很。嘿，說到三文魚，北美的同志注意了，你們那頭這個月底可是開季了。趕緊的，將魚桿上的線換成50磅的木棉線。

那時一臨近秋末，我就會去放釣，但不是早上去，因為三文魚回遊落葉歸根，產完卵就得死，那段時間它可什麼都不吃，所謂的用三文魚卵當誘餌，那是它害怕自己的後代給鱒魚吃了，把它含嘴裡保護著，但命中率奇低，用假魚鐵片拋出收線又累，所以後來改用顏色為暖色系的棉花糖。因為三文魚攻擊性很強，對紅黃色又特敏感，一見棉花糖就得跟堂吉訶德似的，主動找麻煩。可命中率是高了，但往往不是鉤在鰭上就是身上，好不容易扯上來，旁邊一老頭一亮證，幾百塊就被罰得莫名其妙。

所以我那時專撿大半夜去釣，找個水流緩慢，水深才兩尺的狹窄河道，摸准了位置，立馬把電筒關了，把鉤往水裡一拋，就坐野營椅上抖抖索索等著了。哎呀，這輩子會唱的歌是從頭唱到尾，連血染的風采都快唱到第三遍了，這時，手中的桿突然一重，心知是魚，別忙，再等等，這桿被來回扯了幾下，確認魚真的上鉤了，猛地將原本指向河面的魚桿垂直朝天，放線！對，千萬別收，別理那魚，它愛扯多遠扯多遠，扯到那彎曲的桿頭部分稍有回直，哼哼，這時就輪到哥們我收拾你了。立馬扣緊線扣，將線慢慢地開始往回收，你要感覺那魚掙扎的厲害，就稍微停下來，不放也不收，讓它扯，也別擔心被扭曲變形的桿頭會斷，老外的洋貨，質量通過iso認證，就跟它那麼僵持著，等到它沒那麼用力了，就繼續收，來回這麼反覆十幾次，快則十來分鐘，慢則半個小時甚至更久，等那魚上來時，好傢夥，20多磅！三文魚上了岸也挺難控制，有時一不留神，你剛取下鉤來，它就撲騰幾下，脫離了你的魔爪，大黑夜的，來這麼一下，多半就得功虧一簣。教各位一個竅門，一手取鉤的時候，另外一手的食指和中指伸進它的腮里，拇指把腮殼給摁住了，借它個F86的發動機，它也別想跑了。

不過釣三文魚玩的就是個刺激，所以我上文提示各位換重磅木棉線，否則用輕了，線容易斷，用膠容易纏線。而且助拋助沉鉛球不易用大，往往介面處最容易斷裂。我初釣時，就此吃了挺多虧，反倒是鯉魚也挺大，我就沒怎麼失敗過，頂多被它脫鉤。當然釣鯉魚不宜飛釣，裝個魚鰾，鉤上掛足玉米粒，在岸邊沉底垂釣就得。

回到家已是清晨，又累又餓，但公得你可以把它先晾一邊，如果是個母的，第一時間您就得先把它給開腸剖肚了，把那滿肚子金黃帶血的魚卵往大瓶子里倒乾淨了，再分成十幾個保鮮袋裝，放進冰箱急凍櫃里。其實這淡水三文魚卵也可以生吃，不過得在鹽水裡泡上個把小時，麻煩，味道也不咋的，腥的很。

那冷凍起來的魚卵咋辦呢，這就教各位一道咱家老鍾親傳的手藝了，做菜飯吃！香腸切片，上海小白菜切段，蘿蔔切丁，跟平時炒菜一樣，把它給炒熟了，火一關，把三文魚卵跟電飯煲里的煮熟的白飯倒下去，攪和勻了，再加點食用油，蓋上鍋蓋，用小火燜個十五分鐘飯，揭開蓋子，滴點香油，裝碗那麼一吃！那傢伙香的，胡主席，事不過三，您老這都是本周第四次跪求我接您的班了，可還是那句話，沒門！

可有看官問，那魚呢？二十多磅您敢吃嗎？敢吃那三文魚鱗也難刮，整出來那肉也難吃。別麻煩了，開背，取鰓，弄乾凈腸子，往一大盆里一放，灑一包海鹽，半包味精，拿個木板蓋著放外面，兩個星期後，把魚掛外牆上，任它風吹雪打，趕明年一開春，每天取一小塊用來過粥當早餐，

那味道，胡主席，我搬家了！
6

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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 來美六十年 2009-10-22 10:45
沒釣魚數十年了.當年乘公共船出海兩小時,釣二`三十磅''藍魚,blue fish''.藍魚油是多,中國人少食.
貴鄉浙江紹興,曾遊兩次---東湖,蘭亭,沈園,越王台等.
回復 marnifan 2009-10-24 11:20
小太太真有福氣
回復 light12 2009-10-25 01:14
來美六十年: 沒釣魚數十年了.當年乘公共船出海兩小時,釣二`三十磅''藍魚,blue fish''.藍魚油是多,中國人少食.
貴鄉浙江紹興,曾遊兩次---東湖,蘭亭,沈園,越王台等.
你好厲害
回復 light12 2009-10-25 01:15
marnifan: 小太太真有福氣
對真有福氣，我下輩子做小太太

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