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撿的牛排刀竟然不可磨

作者：qwxqwsean  於 2023-11-17 07:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

11/16

撿的牛排刀竟然不可磨

幾天前撿了一把匕首刀，應該是用於在瓷碟上切牛排用的。我認為它鈍，今天試圖把它磨鋒利。不料，刀刃被磨損時，不是變薄，而是像鋼化玻璃一樣變成碎塊脫落。

顯然這種不鏽鋼被高度淬火，為了提高它的硬度，使它的脆性劇增。與鋼化玻璃類似，它拒絕任何結構上的變化，一旦比如磨損出現結構變化，它就會大面積地碎裂。它變鈍不是被磨鈍，而是刀刃處的鋼材變成小塊脫落，並且這種碎裂會向周圍擴展，不是只脫落一小塊，而是周圍一圈一兩毫米的鋼材都變成很多個碎塊脫落。

所以這種牛排刀只能在特定條件下使用，適用範圍很窄。

另外，洋人的匕首刀的刀刃都是彎曲的，在磨刀石上很難磨鋒利，也是洋人愚蠢的一個表現。中式菜刀和水果刀的刀刃都是平直的，容易在磨刀石上磨。我沒買過的洋人的匕首刀，我在美國所有的匕首刀都是撿的，由於刀刃大都是彎曲的，很難磨鋒利。


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