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9/12
我來幫混滋傻們分析西餐的巔峰之作：一盤烤
很多不差錢的混得滋潤的高學歷傻叉在融入了白主子的主流之後，得意洋洋地炫耀自己學會了西餐的絕活兒：一盤烤。在家裡把整隻的土豆，胡蘿蔔，燈籠椒，西紅柿，茄子，以及大坨的豬肉牛肉雞魚貝肯，各種食物，都擺放在同一個烤盤裡，放進烤箱一起烤熟。再澆上燒烤醬或番茄醬吃。對於懶散而又不懂烹飪的高學歷混滋傻們來說，十分簡便。
首先，使用烤箱是比較費錢的，烤箱是大型的昂貴的廚具，比高壓鍋貴。中國的人家裡一般沒有烤箱，如果讓他們添購烤箱，是一筆不小的開支。
洋人的家裡都有烤箱，沒有烤箱就無法做飯。我在雪城給華人房東打工修房子時，洋人租客的烤箱一壞，就像馬桶被堵了一樣是緊急情況，洋人會立即打電話讓房東去修，否則他們沒法做飯。
近年美國多地禁止在民居使用天然氣，原因除了洋人雞手鴨腳經常製造火災之外，也因為洋人家裡都沒有抽油煙機，做飯又常用烤箱，燃氣烤箱產生的廢氣直接瀰漫在屋裡，形成室內空氣污染。洋人沒有開窗通風的習慣，喜歡在密閉環境里用燃氣烹飪，有普通的中國人想像不到的室內空氣污染問題。
其次烤箱的加熱效率低，費電費煤氣。以前我和中國留學生合租時，博士生室友喜歡在烤箱里放一顆紅薯，然後烤一兩個小時，這種使用能源的方法導致每個月的電氣費比較高。當然混滋傻們都不差錢，以上兩點我指出使用烤箱費錢，混滋傻們不屑一顧。
其三，烤箱對食物的傳熱速度慢，使用烤箱烤任何食物，起步是四十分鐘，否則烤不熟。高學歷混滋傻們使用烤箱做飯，自認為簡便，但從無人曬自己在家做飯的時間，從自己開始做飯，到家人開飯，用了多長時間？一個小時？還是兩個小時？或者三個小時？從無人透露。
其四，用烤箱烤所有的食物都傾向於火候很過。當然，融入了白主子主流的混滋傻們都不在乎食物的火候，不是生吃，就是烤得焦黑髮干。
如果用中國人的視角對這種西餐一盤烤進行改進。烤箱太慢太費煤氣，改為用一鍋清水煮熟，水的傳熱速度快，食材放進沸水中很快可以燙熟，烹飪速度提高。燃氣用量下降。煮的時候便於觀察食物從生到熟變化的火候。
並且中國人會傾向於把食材切碎再烹飪，切成小塊小丁細絲薄片，既提高烹飪速度，又便於控制火候，又容易與調料拌勻。
如果把食材切碎，再用白開水燙熟，這個烹飪方法就是蒙古族的白煮法。廣東廣西沿海流行的白切雞，白切豬肉，白切鴨鵝，白切狗，白淖蝦，水浸泥鯭，是元末攻打越南失敗之後，在該地區屯墾的幾十萬蒙古兵的烹飪方法。蒙古族喜歡吃的白煮羊肉是很大一坨羊肉，用白開水煮熟後用小刀切小塊，每次切下一小塊，蘸鹽吃。在廣東則被改進成了各種白切菜，以及廣東的白開水火鍋，調料不再只有鹽，而用比較複雜的醬料。雖然起源於蒙古族的白開水煮羊肉，但經過改進之後，廣東菜已經變成了典型的中國菜。
如果高學歷混滋傻們對自己的一盤烤進行改進，則會變成廣東火鍋，烹飪前把食材切碎，再用白開水燙熟，撒椒鹽或蘸醬吃，既節省了烤箱的採購費，又節省了煤氣，又提高了烹飪速度，又使食物更美味。這樣，原本融入了白主子主流的愛吃一盤烤的高學歷混滋傻們，就進化成了愛吃白切菜的廣東人。
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發表評論 評論 (3 個評論)
- 回復 浮平
- 有小型烤箱，空氣炸鍋，高壓鍋，電飯鍋，微波爐。。。現在電氣用具太多了。烤箱封閉性好，不同於一鍋水。有家庭的根據人數多少，食品所需溫度和時間來決定是否用烤箱或者其它的用具，有些華人家庭用一段時間就不喜歡用了，有些過節來客人多時偶爾用用。沒有烤箱的地方是一回事，有烤箱不用又是一回事。中國人經常用大蒸鍋蒸肉半個到一個小時，不是一樣的需要能量，而且四處散發？2500w 的爐子一個小時就是 2.5kwh，算過這個能量賬嗎？
你是見不得人家有烤箱用幾次的情況。省錢節能又是另一回事，人們不會選擇像你一樣為了省錢露宿的地步。你是省自己的錢用公共的能，好像天天用微波爐在工作地方煮義大利面，煮飯就不是用的能量？人家吃三明治，去便餐店中餐不用電用能你也是在那裡啰嗦，這種思維出發點在哪個社會都容易格格不入，想當唯一正確者就和習大大去較真兒，現在只有他是唯一正確者
。
「融入」美國社會的華人在你眼裡大概以為人們不知道選擇自己喜歡的用具，食材，方法，平衡習慣，時間，方便，金錢，口味，衛生等各方面因素？每天都只用一種？你以為有家有孩子有工作的家庭每天都喜歡切絲做中國菜？別人都不知道中國人的飲食方法？都不知道有唐人街可以買喜歡的調料？都不懂水煮白切蘸佐料的方法？
- 回復 qwxqwsean
- 有沒有任何一個混滋傻能曬一下自己做飯的耗時呢？混滋傻們光曬碟照，信息不夠。就像我發表的無數日記一樣，曬自己做飯的起始和結束時間，準確到分鐘。
我以前和中國留學生合租，目測他們1/3的人每一兩天能在廚房做一次飯，他們都做的很慢。在合租的房子里，一個人在廚房做飯有時會妨礙其他人做飯，所以一個人在廚房裡墨幾一兩個小時搞不定，其他也想用廚房的室友會注意到並且不滿。
- 回復 浮平
- 合租公用廚房廁所是存在這些問題。不僅僅是各自做飯的時間，工具和方法，而是如何制定共識規則的管理思考。如果你希望成為影響或者管理他人的人就得從這個角度去看待問題，而不是以個人的時間長短作為絕對標準。比如你常常說自己花了一個小時，在別人眼裡15分鐘就夠了，就算你準確到 59 分鐘，46分鐘，怎麼辦呢？你會聽別人的嗎？光曬有啥用？人家可能要麼嫌你傻，說你傻，要麼不理你？
qwxqwsean: 有沒有任何一個混滋傻能曬一下自己做飯的耗時呢？混滋傻們光曬碟照，信息不夠。就像我發表的無數日記一樣，曬自己做飯的起始和結束時間，準確到分鐘。
我以前和
如果解決不了這些合用的問題又做不到包容容忍交流，那麼就獨立出來。所以人們需要自己賺錢租房買房才有滿足自己需求的自由空間。而你又不願意花這個錢，人家做飯時間長你受不了不方便，到處排隊洗澡怎麼又不抱怨不方便了呢？在工作的地方煮麵條被人管也不夠方便自由吧，所以不是這方面不自由就是那方面，這是你自己選擇的生活方式。如果別人吃什麼喝什麼都在不停的影響你的心情和生活，需要不停的發牢騷，那就說明你的絕對正確就是讓自己不滿意的」正確「，處於 deficiency needs 的層次。
任何人如果將自己當成絕對正確的標準並以這種思維模式去廣泛應用都不容易與平等權力關係的人相處。
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