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今天在圖書館看心理學和解剖學

作者：qwxqwsean 於 2023-5-5 07:04 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

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今天在圖書館看心理學和解剖學

昨夜我在東北邊露宿，最低八攝氏度，早上九點四十五起床。

在行李寄存公司整理物品，吃一個蘋果和一勺花生醬。找出一些撿的硬幣，傍晚到地鐵站給自己的地鐵卡充值。我有幾斤硬幣，都是我撿的，幾乎沒有購物找零產生的。

十一點半冒著小雨去圖書館看了三頁心理學教材。中午在包厘街吃慈善餐，是洋人做的山寨的美式中餐，由於洋人不擅長切菜，所以在廚房裡做義工的洋人一定付出了巨大的努力和辛勞。一個是雞胸肉做的左宗棠雞，一個是豆角丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁拌米飯，一個是把切半的芽甘藍用明火燒焦，再用豆瓣醬煮一下，一個是鷹嘴豆和黃瓜塊和西紅柿塊沙拉，加兩片麵包。

下午在圖書館看解剖學和心理學。

傍晚在包厘街吃慈善餐。仍然是雞胸肉塊做的左宗棠雞，但切的比較大塊。把西葫蘆塊，西紅柿，和芭蕉塊外烤箱里烤熟后再用水煮一下。和中午一樣的蔬菜丁拌米飯，麵包，和一小包薯片零食。

貌似做義工的是六七個二十歲白人男女，三個白女主要給流浪者打飯。廚房裡可能主要是三個白男操作。中餐三百份，晚餐三百份，應該是把三個白男累得夠嗆。當然這六百份我一個人就能做出來。但洋人不會切菜，光切這麼多菜就能把他們累半死。三四個人做六百份盒飯，對洋人來說基本上超過了他們的產能。這幾個白男大概率是在校大學生，但三四個人做六百份山寨的中餐盒飯，即使是洋人的專業廚師也會很吃力，他們如果沒有廚房專業知識幾乎不可能做到，不知道他們的廚房知識是從哪學來的。

午餐的烤芽甘藍其實失敗，把芽甘藍烤至外表焦黑，就會有苦味。再用少許中國豆瓣醬燜，但他們把豆瓣醬爆焦了，所以成品菜沒有豆瓣醬的任何香味，只有苦味。豆瓣醬不能爆，可能他們照著做的菜譜說要爆，被菜譜誤導了。

晚餐的西葫蘆塊顯然是用烤箱烤的，沒有焦，不是像中午的芽甘藍用煤氣灶的火焰燒焦的。所以沒有不良味道。洋人把蔬菜烤后再加水燜，是很奇怪的做法，我推測是本想只烤，但蔬菜烤后脫水嚴重，於是回鍋加水煮一下，意思是把蔬菜失去的水再補回，所以這個燜極為簡單，相當於把烤乾了的蔬菜加少量熱水攪拌幾下，只要吃的時候口感覺得濕潤即可。

我去年七八月在唐人街打工十九天的那個美式中餐館，有一個炸豆角，是把豆角用170攝氏度的油炸四十秒，再燜。顯然是山寨的西餐的烤蔬菜，以炸代烤。但由中國人做時，它就變成了紅燒做法，把豆角假想成魚或雞或豬肉塊紅燒，重點變成了紅燒時加的醬料調味。亦或類似於中餐的虎皮尖椒的做法。

我到地鐵站給地鐵卡用硬幣充值後去唐人街撿爛菜。