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12/8
高學歷混滋傻們沒見過蝦醬怎麼做的
我在欽州的農貿市場見過一次，把沒有銷售價值的小雜魚小雜蝦，裝進一個貌似七百毫升的玻璃瓶里，加鹽水浸泡著，就這麼賣，好像是十元一瓶，如果記錯了也可能是十五元一瓶。是新鮮的，但不能直接食用，買回家放幾個月等著它自己發酵腐爛。
中國的蝦仁炒飯似乎有時也放蝦醬，但我記不清了。但在紐約市，唐人街的中餐館，以及我工作三天被開除的秘魯餐館，也就是南美的山寨的中餐，只要烹飪時使用了蝦仁，經常會往鍋里放一小勺蝦醬。新鮮的蝦仁幾乎沒有味道，顧客吃到的海鮮味其實是蝦醬的味道。
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