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9/9
曬我的免費晚餐
傍晚七點，慈善機構的人在曼哈頓唐人街附近發盒飯，我又領了一個。
基底仍然是鋁箔盒的蒸米飯，水偏多，微爛。
這個菜，雞片，木耳，胡蘿蔔，西蘭花，豆角是一起混炒，一起埋欠的，是正宗的中餐的做法。
各個食材的火候基本正確，木耳爽，雞片嫩。其調味僅用了鹽，加上芝麻油，不知道撒沒撒胡椒粉，味道清淡，鹹度適中。算是一個合格的中餐出品。
從中餐角度看，它的雞肉是雞胸肉，切片太厚，廚師偷懶少切幾刀。切好后加鹽加澱粉預腌過，然後是否拉了油不確定，似乎是拉了油。
它只使用了一個料頭，蒜片。我認為在這個菜里應該使用蒜蓉，姜指甲片，和蔥段。這家店在新雇了一個會刀工的廚師之後，出現了蒜片這個料頭。但我不明白它為啥如果使用料頭的話，只用蒜片。這個店以往做的是美式中餐，不使用任何料頭。新雇懂中餐的廚師之後，出現蒜片這個料頭，但只有蒜片，沒有其它料頭。
它的調味中使用了芝麻油，我很喜歡芝麻油的香味，但似乎很多人不喜歡芝麻油，比如我的母親就不喜歡，不知道為啥。
我九十年代在廣州打工時，廚房裡使用芝麻油和胡椒粉沒有一定之規，廚師想放就放，不想放就不放，所以有一些菜放了，有一些菜沒放，但都是隨心所欲的，沒有為什麼。但芝麻油和胡椒粉總是一起放的，這兩個東西像伴侶一樣，形影相隨，要麼一起放，要麼都不放，一般不會只放其中一個。
高學歷混滋傻們在美國一般吃不到正宗的中餐，但我這個盒飯可以算是正宗的中餐，雖然有瑕疵。
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