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曬我的晚餐盒飯

作者：qwxqwsean 於 2021-8-27 08:04 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

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曬我的晚餐盒飯

慈善機構傍晚在唐人街附近發的免費盒飯，我又領了一個。

基底是鋁箔盒蒸的米飯，這盒米飯放的水少，米粒較硬，我不喜歡吃硬飯。

這個菜，木耳和雞肉似乎是分開兩鍋煮熟的。雞肉似乎是從四分之一雞腿上切下的肉，較大塊，無皮無骨。用醬油和水的混合液煮熟。

木耳似乎是單獨煮的一鍋，放了蒜片做為料頭，但這個蒜片不知道是和雞肉一鍋煮的，還是和木耳一鍋煮的。木耳用水煮熟後放醬油調味。並用澱粉埋芡，這個芡埋的很難看，把芡埋的這麼差，估計是一直做美式中餐的那個老師傅的手筆。

木耳被埋了很難看的芡，而雞肉塊上又沒有芡，說明雞肉塊和木耳是分開兩鍋煮熟的。不是炒的。

這個菜可以算是製作粗糙的中餐，還不能算美式中餐。這個店以前從來不放料頭，最近兩周開始放料頭但只放一種料頭：蒜片。

這個新來的廚師會切蒜片，說明掌握中餐刀工，他應該會做正宗的中餐，但他在廚房裡是一個打雜的，給手藝粗糙，只會做美式中餐的大師傅打雜。他在廚房裡起的作用很小。

一個怪現象是，為啥這個廚房只有蒜片這一種料頭？蒜片在中餐里使用範圍較窄，只在少數菜式里使用，用的最多的是蒜蓉。而這家店既不用蒜蓉，也不用炸蒜粒，只使用蒜片。而且蒜片是相對比較難切的，為啥這家只使用蒜片？做美式中餐的老師傅為啥讓新來的廚師只切蒜片當料頭？

這個菜是久煮的雞肉塊，加上煮的時間較短的木耳。然後又放在滾燙的蒸米飯的飯盒裡，顧客食用時由於飯盒裡的高溫捂著，火候已經過了。蒜片在這裡起的作用很小。

按中餐的做法，這個菜應該放薑蓉和蒜蓉。

廣大的混滋傻們也曬一下自己的晚餐。

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