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8/23
洋人喜歡自虐和虐別人
比如西餐的豆角，從來都不撕筋。
做為顧客，自己在家煮豆角從來都不撕筋，豆角都是在水裡煮了十幾二十分鐘才撈出來，吃的時候把咀嚼不動的筋吐掉，洋人對食物不講究，認為這樣吃豆角就可以了。
融入了白主子主流的混滋傻們吃西餐豆角也是這樣的，自己主觀上認為自己吃東西不講究，這樣吃豆角沒錯，也不需要改進。這個心態就屬於自虐。
但西餐館里的廚師在煮或蒸豆角時是有選擇的，是撕筋？還是不撕筋？如果撕掉豆角筋，自己支付的勞動成本就會增加，僱主支付的工資可能包括撕掉豆角筋，也可能不包括。
所以廚師有選擇是否撕掉豆角筋，但既然不撕也可以，多一事不如少一事，少付出勞動，自己就輕鬆些。但即使僱主支付的工資包括撕掉豆角筋，廚師也可以二次決定是否把豆角筋撕乾淨。廚師最後決定不撕豆角筋，一是因為僱主發的工資不包括撕豆角筋，二是覺得不能讓顧客太爽，就是要找一點麻煩。這個動機就有虐待別人的成份。
西餐館的管理者，也就是僱主，也面對兩個選擇，撕不撕豆角筋？如果撕掉，就讓廚師撕掉就可以了，但可能需要為廚師漲工資。也許廚師的工資本來就偏高，在不漲工資的情況下也可以讓廚師撕掉豆角筋。然而僱主最終決定不撕掉豆角筋，這是為什麼？其實很大程度上是不想讓顧客吃的太爽。僱主在想，即使我雇的勞動力有能力撕掉豆角筋，我為啥要下令撕掉呢？不如把豆角筋留著，不要讓顧客吃的太爽。這動機就是虐待顧客。
所以，全世界所有的西餐館的豆角都是用白開水煮了半個小時的，並且都不撕掉筋，一方面是因為顧客的飲食不講究不在乎。二方面是餐館經營者節省勞動成本。三方面是做為服務的提供者，餐館的廚師和餐館的僱主，故意虐待顧客。
在美國的各行各業，所有的事，經常能看到美國人自己虐待自己，或者虐待別人的情景。為啥服務質量那麼差？為啥產品質量那麼差？因為人們故意保持這麼差。
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