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8/12
曬我今天的免費晚餐盒飯
慈善機構每天傍晚七點在唐人街附近給流浪者發免費盒飯，我今天又領了一份。
基底是鋁箔盒的蒸米飯，這次的米飯顯得干硬，並且在飯盒裡堆積的結構鬆散，我不確定是在鍋里煮好再裝進飯盒，還是直接在飯盒裡蒸成。不過米飯里夾雜幾小團爛飯，可能是在蒸箱里，有冷凝水滴進飯盒裡，使米飯里出現局部的小團塊狀的爛飯。
這個菜我把它劃歸美式中餐。
它用的肉塊是無皮無骨的雞腿肉，如我以前論述過，把生的雞大腿去皮去骨，是美國的中餐館發明的做法，中國的人不這麼做，洋人也不會這麼做。我則認為把雞腿去皮去骨是多餘的，徒增成本。
它的調味似乎是某種咖喱粉，或其它種調味粉，味道和速食麵的調料粉有點相似，或和中國的十三香之類的複合調料粉相似。沒有放姜蔥蒜料頭，也沒有任何其它配料，加水煮熟，水稍微多，用澱粉埋芡。
這個菜的賣相我認為很差。不過做為蓋澆飯，湯汁可以多些。同時它又是外賣盒飯，所以埋芡可以是高粘度的，以減少流動性。所以我認為它的賣相差，芡埋的不好看，但也認同這個做法，只是應該再加點其它顏色配料，比如紅色的胡蘿蔔，綠色的生蔥花或蔥段，黑色的蘑菇等，可以提高顏值。
它放了某種複合調料粉，那麼理論上可以不放姜蔥蒜料頭，但中餐普遍使用料頭。
這個菜我劃歸美式中餐，理由一是它使用無皮無骨的雞腿肉。二是它沒有用料頭。
它的賣相差，芡埋的不好看，這說明做工粗糙，但不依據這判定它為美式中餐。
廣大的天天吃餐館的混滋傻們也曬一下自己的晚餐。
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