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曬今天我吃的免費盒飯

作者：qwxqwsean 於 2021-7-16 08:09 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

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曬今天我吃的免費盒飯

今天慈善機構在唐人街附近沿街給流浪者發的盒飯，仍然是鋁箔盒蒸的米飯。但今天蒸的較干，屬於硬飯，其他人可能愛吃這樣的硬飯，我則愛吃爛飯。

素菜是甜玉米，豆角丁，青豆，胡蘿蔔丁。有意思的是，玉米的成份過多，而豆角丁和胡蘿蔔丁過少，變成了以玉米為主。推測是因為廚師懶得切。唐人街中餐館的廚師刀工普遍不太好，要切大量的豆角丁和胡蘿蔔丁，他們感到太苦惱，所以以玉米為主。

豆角被偷懶切的太長，青豆的顏色和豆角一樣，放了豆角，就不必放青豆，胡蘿蔔丁切成正立方體，是不講究的切法，應該切斜些近似菱形體。

這個素菜按美式中餐的做法一般是用白開水燙熟就不管了，沒有鹽味。但這個盒飯的素菜，是有鹽味的，說明是象徵性地在鍋里模仿炒菜攪拌了幾下，在攪拌時加的鹽。這樣做，仍然可以歸類為美式中餐，因為在中國，一般是要大火炒的，而不是在鍋里攪拌，並且中國在炒的時候很可能會放少許姜蔥蒜料頭。

這個葷菜，是類似於上海的豬大排，但沒有骨頭。混滋傻們以為上海的醬大排是中餐，我則認為是西式中餐。

這個大排和上海大排一樣，把豬肉橫紋切一厘米厚，未經預處理，把大排用類似於滷水的湯浸泡煮熟。這個大排有明顯的醬油味，但還有其它中式香料的味道，並不能只算是醬油，應該劃歸為一種滷水。

所以這個葷菜可以叫鹵豬肉，但正經中餐是把豬肉順紋切的，這裡基本上是把豬肉橫紋切，近似上海大排，所以可以算是美式中餐。

我把這個盒飯仍劃歸美式中餐，雖然它的味道已經和中國的中餐一樣。理由一是素菜沒有炒，只是煮熟后在鍋里拌入鹽，並且也可能只是用鹽水煮熟的，未必有在鍋里攪拌加鹽的工序。二是它的鹵大排是橫紋切的。而且在中國，鹵豬肉不是常見的做法，雖然常見鹵牛肉，鹵鴨掌鴨胃，鹵豬腸豬舌等。

廣大的混滋傻們不做飯，天天吃餐館，應該曬一下自己今天吃的晚餐是什麼。

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