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混滋傻們來看一下中國廚師砍的是否均勻
我在網上隨意搜了幾張網圖,是砍碎的燒鵝或白切雞。我認為是砍的比較均勻,兩塊之間的厚度的誤差可以控制在2毫米以內。
因為都是帶骨頭的,只能砍,不能切。
砍的均勻,說明落刀準確。砍第一刀和砍第二刀是相互獨立的。比如第一刀砍成一厘米厚,第二刀可以砍成任意厚度,可以砍成兩厘米厚,也可以是五厘米,刀的落點是臨時決定的。
我並沒有多少砍東西的經驗,只是2018年在雪城的一個洋人的餐廳當屠夫,兼職幹了十天。曾經砍過幾百個雞腿,只需要把雞腿的膝蓋砍掉。我就發現我的刀的落點誤差只有正負一毫米。也就是說,如果在砧板上站著一隻蚊子,我一刀砍過去,就可以把蚊子劈成兩半。砍完蚊子,附近又有一粒綠豆,我又一刀砍過去,又可以把綠豆劈成兩半。基本上菜刀指哪打哪,百發百中。
洋人的肢體協調能力普遍差,即使讓洋人廚師去砍烤鴨,也會砍的大小不一。
所以我設想如果在西餐館切肉,當需要切牛排時,比如需要切成兩厘米厚,我可以像中國廚師砍燒鵝一樣,砰砰砰連續很多刀把牛肉砍成兩厘米厚的片。這樣的刀法應該是洋人廚師望塵莫及的。洋人廚師即使一塊一塊地切,都不一定能切的很均勻,對於砍成均勻的片,洋人廚師既不敢想,也做不到。
這是因為中國人的神經系統和洋人不同,中國人的神經系統能執行比較精細的操作。當然,融入了白主子主流的混滋傻們做事都像洋人一樣粗糙。
廣大的混滋傻,同性人獸戀者,嫖娼愛好者,外F女,和世故物質女們怎麼看待洋人廚師的切菜功夫比中國人弱很多?