qwxqwsean

https://big5.backchina.com/?260282

今天我面試兩個工作

作者：qwxqwsean 於 2021-6-22 07:43 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

6/21

今天我面試兩個工作

一個是公園的清潔工。在法拉盛面試，是因為公園局的辦公室在法拉盛，並不是說要安排在法拉盛的公園工作。

上午面試，發現當天有六十多人面試，我的名字並不在前台的預約表裡，讓我現場打開電子郵箱，出示讓我來面試的郵件才讓我進。這似乎說明我是個計劃外人員，原來的招聘計劃里沒有我的份，出於什麼原因，我的名字被臨時加進去。

我到時已經有12個人排隊，都是來面試的，除我之外的11個人中，除了一個很瘦的中年白婦之外，其餘都是黑人。

進去填一張紙的表格，再用其電子pad填其網上的申請表。我的英語沒啥問題，並且我沒填的太仔細，都是大幅度從簡，最後發現別人早都填完了，只剩我一個人還在填。其網頁很卡，卡住很多次我無法翻頁，只能等工作人員來處理。然而我很驚奇為啥我填表花的時間是別人的三倍。

其他應聘者大概都是文化程度很低的，估計大都是中學輟學的。怎麼都填表比我快兩三倍呢？

偷聽到工作人員和坐在我附近的求職者的對話。一個黑婦是以前在公園當過清潔工，這次是再次應聘。還有三個黑男都被逮捕過，或者是坐過牢。所以證實了我之前的猜測，這個工作很大程度上就是用於安置刑滿釋放犯的。

做公園清潔工，一次可以工作六個月，每周四十個小時。15.5美元一個小時。我平時旁觀公園的清潔工大多很輕鬆。所以這個工作看似是很好的工作。刑滿釋放犯和精神病院出院的患者也需要工作，政府如果不給他們安排工作，社會就要亂套。對於找不到更好工作的人來說，公園清潔工真是個好工作。

辦公室里四個工作人員，一個墨大媽，三個黑大媽，其中一個黑大媽極胖，在室內走路都費勁。給旁人的觀感，似乎她的腳和腳脖子快要被自己的體重壓碎了。

填完表，照相，錄指紋。要背景審查，兩周內通知是否錄取。

公園辦公室所在地風景很好，很寬敞，沒幾個人，公廁很大，在裡面應該可以偷偷洗澡。

然後我去布朗士的一個連鎖西餐館面試廚師。這個是勞動局用電子郵件推薦的工作。我之前面試了勞動局推薦的兩個工作，一個是一個food court里的壽司檔，被拒。另一個是另一個food court的漢堡店，被拒。

今天我面試的這個連鎖西餐館，我需要坐一個小時的地鐵，再走路15分鐘才到。所在地看似商業很蕭條。

進店一看，有大約七八個顧客吃飯，四個穿制服的服務員兼收銀員。兩個經理是墨婦，沒穿制服。

我沒進廚房，但見到從廚房裡出來兩三個廚房工作人員，是四五十歲的白膚墨男，微胖但身材看似是能幹體力活的人。其他工作人員大都是土豆形的身材。

光是在我在場時，來面試的就有15人，大都是中年黑墨。其中有一個六十歲的黑婦。我覺得這個店不大，生意淡，現有的工作人員基本上夠了，怎麼在大量招工。這麼多人面試，能錄取幾個。

兩個墨婦經理面試，第二個面試的是總經理。我說我在中國當過中餐廚師，我發現西餐廚師的刀工比中餐廚師差很多。而我的刀工又比紐約市的中餐館的華人廚師高很多。因為美國的中餐館華人廚師似乎是移民美國之後才學的廚房，沒有練過中國的刀工。我說我切菜比他們好很多。墨婦總經理說錄取我讓我切菜。於是我就暫時被錄取了。等通知什麼時候培訓。

所以，即使在曼哈頓的中餐館，也沒幾個刀工好的廚師，我這個刀工好的廚師，中餐館不用我，我就被西餐館錄用了。

在返回唐人街的路上，我設想如果我在這個西餐館需要切牛排，我可以用剁的方法切牛排，不切，而是剁，每秒剁兩塊。

熟悉剁東西的中餐廚師都擅長剁。混滋傻們可以留意一下中餐剁的排骨，叉燒，燒豬肉，烤鴨，燒鵝，白切雞等，用尺量一下各塊的厚度，是否誤差在兩毫米內。

西餐廚師切牛排，只能切。中餐廚師則可以砰砰砰地剁出來，並且厚度均勻。我如果用這樣的刀法剁出厚度均勻合格的牛排，可以驚呆洋人廚師。其實中餐廚師都有這個技能，只不過中餐廚師平時剁排骨雞塊，不需要切牛排。

我看油管上的小視頻，香港的熟食檔賣燒豬肉，比如需要從一大塊燒豬肉上切下一條一指寬的片狀的燒豬肉，師傅砰的一刀就剁下來了，而不是用刀瞄著切。

我也剁過少許東西，知道自己剁的誤差是正負一毫米。如果需要一段三厘米的橫截的雞腿，我憑感覺一刀剁下去，剁下的一塊的厚度應該是2.9-3.1厘米。在砧板上放一粒綠豆，我可以一刀把它劈成兩半。

西餐館的那些牛排，豬排，雞脯，沙拉，沒有需要切的太精細的東西，所以並不需要刀工。

我面試的這個連鎖西餐館，估計不會對僱員太刻薄，預計我在那上班不會太累。