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美國的中餐館為啥出品都粗製濫造？

作者：qwxqwsean  於 2021-6-15 07:22 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有1評論

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美國的中餐館為啥出品都粗製濫造？

首先是顧客的口味有問題，不要說洋人顧客，即使是高學歷的中國留學生，也都沉迷於帶血牛排，甜蛋糕，生蔬菜，比薩餅。

文盲的老年華人，相對來說更喜歡吃正宗的中餐，但這些老人家移民或偷渡來美后，口味也變的西餐化。比如我母親就喜歡吃裹著番茄醬的炸雞翅，問題是在中國幾乎沒人會這麼做雞翅。

其次是美國的中餐館缺乏製作正宗的中餐的能力，把什麼東西都是炸一下裹上番茄醬，把生蔬菜用開水燙熟，既不炒，也不淋調料汁，真夠省事的。

在美國的中餐館里的廚師連會切菜的都幾乎沒有。

中餐館的老闆，和廚師，根本不懂中餐。

即使個別偷渡客確實掌握做正宗中餐的功夫，在美國開餐館，也不好使，劣幣驅逐良幣。比如一個中餐館做粗製濫造的美式中餐，每天賣100份。然後這個餐館被轉租，由從中國偷渡來的正宗的中餐廚師做正宗的中餐，每天也就賣110份。因為美國的顧客不識貨。以前粗製濫造，每天賣100份，然後做的質量明顯提高，那麼就每天賣到110份，每天比以前多幾個回頭客。但賣110份/天的銷量也沒啥錢賺。

而餐館的廚師是有一定流動性的，現任廚師即使很優秀，幹了幾個月幾年離職了，換成下一個廚師，又是個不懂行的冒牌貨，出品又變成了粗製濫造的美式中餐，把什麼東西都炸一下裹上番茄醬就端出去，連把生菜沙拉切的好看一點的刀工也不具備。

混滋傻們看見一些餐館生意爆棚，但生意爆棚的餐館的出品通常並不好，傻叉顧客非要去那些出品質量平庸的餐館扎堆，實在沒辦法。

因為顧客不識貨，產品質量好的餐館的銷售額，只能比產品質量差的餐館高10%，在同等的經營條件下。

中餐館死摳小費也是很麻煩的，售價高，又要收小費，導致餐館脫離群眾。

你看洋人的餐館是怎麼經營的，紐約市的老墨的餐車，蓋飯6美元，比薩餅店的一角比薩餅，一美元。當然現在可能都漲了一美元。

美國的西餐館的廚工，基本上都是普通的美國人，和大街上的路人甲乙沒有區別。但是美國的中餐館里的人，從老闆到工人，並不是普通的華人，他們的心態普遍很怪，像黑幫一樣。他們不按平常心幹活，也很難相處，怎麼能把工作做好？

西餐館的廚師，就是普通的美國人，西餐對操作技巧要求低，隨便雇誰，或者一個在校高中生大學生來打兩個月的兼職工，也都可以做，所以大家都用平常心做事，容易做事也容易相處，本來工作也沒啥難的，不故意使壞就能做的好。

而中餐館呢？在中國的幾大菜系的大飯店工作，中餐非常複雜，很認真的連學幾年也不一定學的會，除非掏錢進廚師班學習，工作場所的師傅不願意教。

在美國的中餐館，做的是嚴重簡化和變形了的假中餐，一個餐館的出品只有十幾個，而且都是粗製濫造的，沒有什麼值得學的東西，幾個人不好好乾活，一點點簡單的活兒做的亂七八糟，還整天想著互相鬥，像我應聘剛進去，裡面幾個人都想著怎麼找我的茬子把我趕走。

中餐館的從業人員的工作心態這麼差，怎麼能把工作做好？美國的中餐館的那點低技術含量的出品，如果個人家裡幾十個親友聚餐時，隨便幾個沒有餐飲業經驗而大媽大叔聯手做，都能做的比餐館的好。

廣大的混滋傻，同性人獸戀者，嫖娼愛好者，外F女，和世故物質女們怎麼看待美國的中餐？

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發表評論 評論 (1 個評論)

回復 9771 2021-6-15 08:40
糊說八道。

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