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高學歷混滋傻們居然認為清蒸魚不需要刀工

作者：qwxqwsean 於 2021-6-14 03:35 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有4評論

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高學歷混滋傻們居然認為清蒸魚不需要刀工

一個高學歷混滋傻不做飯，天天吃餐館，竟然認為粵菜只有清蒸魚。哪個廣東菜飯店這麼牛，只有清蒸魚？

而且這個高學歷混滋傻顯然連續很多年吃餐館，從來沒注意到清蒸魚上面放的蔥絲和薑絲。這把細如頭髮絲的蔥絲和薑絲，做為一個簽名，告訴顧客這條魚是真正的廚師的作品。

高學歷混滋傻們不差錢，也不差性伴，但都是渾渾噩噩的像豬一樣地活著。

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發表評論評論 (4 個評論)

回復 qwxqwsean 2021-6-14 03:47: 直徑在半毫米以下的蔥絲和薑絲，是熟手廚師的簽名作品。

高學歷混滋傻們去中餐館吃飯，只要看見清蒸魚上的蔥絲薑絲切的太粗，粗細不均，就知道這個廚師是假的。

美國的中餐館應該是沒有廚師會切薑絲和蔥絲，都是假廚師。所以我推測美國中餐館的清蒸魚，上面沒有放薑絲和蔥絲。

我因為怕花錢，極少在美國的中餐館消費，廣大的混滋傻們去中餐館吃清蒸魚時，麻煩拍照傳上來。

我在唐人街的一個超市的廚房裡工作兩天被開除，它有蒸海魚，但我的模糊記憶中沒有在魚身上放薑絲也沒有蔥絲。

回復 qwxqwsean 2021-6-14 03:59: 混滋傻們自己在家做清蒸魚，一般是沒有這樣的蔥絲薑絲的，沒練過中餐刀工的人切不出來。這把薑絲和蔥絲，區分真廚師和假廚師。

所有西餐廚師都不具備這樣的刀工。這是使用中式菜刀，使用中國特色的觸覺切法切出來的，切的時候不需要眼睛看著，憑手感就可以每秒三刀的速度切出來。

我好奇全美國的中餐館有沒有一家的清蒸魚是放了蔥絲和薑絲的，混滋傻們下次去中餐館點菜麻煩拍照曬一下。

回復 qwxqwsean 2021-6-14 04:13: 你說一個廚師能把蔥絲薑絲切的這麼規範，他在切其它東西時怎麼可能切的歪歪扭扭？所以至少粵菜餐館的出品，所有食材都切的很工整。

混滋傻們在中餐館吃飯，一看盤子里的食材切的歪歪扭扭，就知道這個廚師是假的，隨便雇了個傻叉在裡面幹活，而且這個餐館的老闆也不懂中餐，否則即使雇了一個無經驗的生手，工作幾個月之後也練成熟手了，不可能工作了幾年十幾年仍然是生手。凡是切不出直徑一毫米以下的薑絲的廚師都不是合格的中餐廚師，這個功夫不難練，一個生手練一個月就會了，切不出來的實習生不能轉正。

唐人街的中餐館的刀工都很差，因為都是假廚師。即使當了五十年廚師退休，也仍然是假廚師，因為連做中餐的入門的基本功都沒有。

回復 qwxqwsean 2021-6-14 04:18: 美國的中餐館為啥做的總是美式中餐？因為這些餐館的老闆，以及這些廚師，本來就不會做中餐，他們在美國做了幾十年廚師，仍然不會做中餐，因為他們連基本的刀工都沒有。

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