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今天面試廚師基本上被錄取了

作者：qwxqwsean 於 2021-5-6 07:24 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活|已有1評論

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今天面試廚師基本上被錄取了

下午我去面試，下著雨，我出了地鐵還要步行兩公里。我有自己發明的很先進的雨具，但不能為褲腳和鞋防水，鞋很快就濕透了。

面試是填個很簡單的表，然後由一個大廚問話，是一個五十歲八九成白男，是老墨，因為我見他在我之前和一個半黑墨婦用西班牙語談。我見他面試時不戴口罩。然後他和我談，問我當過廚師嗎？我說在中國當過，熟悉中國菜，他問我會用wok嗎？我說肯定會。他說把我安排到一個壽司檔，我說我並不熟悉日本菜，但會很快學會。然後他說我被錄取了，16.2元一個小時，上晚班。

然後叫我去見另一個經理面試，是一個五十歲白男。他主動和我握手，我拒絕握手，改為撞拳，他則和我撞拳。他問你是廚師嗎？我說我肯定是廚師，我熟悉中國菜，但學做其它民族的菜也會很快學會。他問美國的中餐和中國的中餐有什麼不同，我說美國的中餐是嚴重簡化了的。他讓我推薦在紐約市哪家中餐館最好，我說我很少在餐飲業消費，不清楚，但我說法拉盛有一些做的好的。他說他以後要嘗我做的菜，我說歡迎。

還要等著辦些手續，預計兩周后才能上班。

然後我冒雨返回地鐵站，返回唐人街，在市政廳地鐵站吃了自己帶的食物，又在街邊撿了一小袋沒開包裝的零食吃了。然後回到行李寄存公司換鞋襪。

然後我到唐人街中山公園公廁洗了鞋墊和襪子，並洗吃一個蘋果。

這個機構，看似是一個白人運營的餐館集團，有十幾個不同民族風味的餐廳，但沒有中餐，只有一個壽司檔，但面試我的第一個老墨大廚既然問我是否會用中式鐵鍋，我推測這個壽司檔里很可能有一口中式的炒鍋灶，可能他們的員工不會炒菜，但存在這個設備。

我在網上搜一下這個壽司檔的照片，很小的櫃檯，照片里出現的櫃員，一個男的像越南人的臉型，一個墨婦，一個像是阿三男，還有一個像是五十歲華男的臉型。

網上照片顯示的這個壽司檔的出品，有壽司，還有海鮮烏冬面，還有幾個菜都是強調擺造型的。這個海鮮烏冬面，看似把蝦上粉漿炸熟之後又放在麵湯里煮軟，是個奇怪的做法。

白人的企業，招工門檻很低，我估計即使在校高中生或大學生來應聘，都會錄取。只要外貌像個正常的人，懂英語，加上我這樣的公民身份，就幾乎一定會錄取。沒經驗不會做就到崗位上再臨時學。

所有的西餐，包括壽司，都是很簡單的，沒經驗的人照貓畫虎就可以做。當然還要點悟性，悟性太差的啥都做的歪歪扭扭的當然不行。

中餐則難度大，一般人不能在短時間內學會。不過美國的中餐是高度簡化了的，一個中餐館只做十幾二十個出品，相當於也是西餐化了，沒有餐飲業經驗的新移民偷渡客也可以做，甚至老墨也能照貓畫虎地做，但對洋人來說難度還是高，一般不能找個高中生大學生打零工就做。

這個餐館的一個缺點是要乘公交車上下班，而我不熟悉怎麼逃公交車的票。這樣上下班兩張車票六美元，我不捨得。所以上班后，我需要研究在上班的餐館附近打地鋪的可能性。