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曬一下我打工兩天被炒的這個超市廚房

作者：qwxqwsean 於 2021-4-25 05:00 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有6評論

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曬一下我打工兩天被炒的這個超市廚房

(1)

我在美國在幾個中餐館打過工，都是沒幹幾天就走。我當時也都寫了日記並發表在中文的網路論壇里。但現在幾年過去了，我已經回憶不清那幾個餐館的細節了。我估計當時我寫日記發表，也都是簡介，沒有太細緻的描述。比如當時我知道十條信息，我寫日記時提及兩條，其餘八條我沒寫，幾年後，我當時知道的那十條信息在我腦海里基本上都褪色了，我自己都不記得當時的細節，造成知識上的消失。

我在美國打過工的這幾個中餐館，我當時的態度都是瞧不起，認為都是水平低下，粗製濫造，因為瞧不起，也就懶得太細緻地觀察。

我也在幾個西餐館工作過，我對西餐和那幾個西餐館都非常鄙視，完全不想學，懶得多看一眼，造成的後果是事後，尤其幾年後，我對那些西餐館里的事情幾乎沒有記憶，我對西餐更是不懂。因為不屑，所以就在上班時漠不關心，結果就是我對西餐了解就很少。

但事後看來，我在這些中餐館和西餐館打工的經歷，包含著很多的知識，尤其是可以通過這些知識，看出美國的中餐的問題。

所以這次我在這個超市的廚房工作兩天的觀察，我想多寫一點，不然事後必然全被忘光。

(2)

這個超市的結構是我以前沒見過的。做為顧客，我幾年前經常去這個超市買盒飯，後來我基本上不去了，因為有別家的更便宜的更好吃的，這家超市的盒飯在我看來既不好吃，又不便宜。

從顧客角度看，這家超市基本上是一個食品超市，規模不大，只有一個肉部，賣生的肉類，再賣少許的蔬菜和米面。因為其蔬菜米面品種少，又貴，所以顧客主要是買肉，然後順便買點蔬菜和米面。如果顧客的主要目的是買米面蔬菜，就不要到這個超市來了，因為價格質量都競爭不過專業賣蔬菜米面的超市。

除了肉部外，這個超市還有一個熟食檔，這個熟食檔看起來也不大，熟肉類只有白切雞和豉油雞，還有兩種炸魚，一種炸蝦，炸豬扒。沒有燒臘。然後就是快餐類，上午有炒飯，炒米粉，炒麵，中午有炒青菜，燜茄子，水豆腐，蒸海魚，蒸鹹魚，豆豉蒸排骨，燉豬蹄，糖醋排骨，有時還有燜羊肉，土豆燜牛肉，加上白米飯。還有湯賣。還有蒸的飯盒(米飯的上面放點臘肉臘腸)，蒸的蘿蔔糕，基本上就這些了，有時可能再加幾個別的。

所以這個熟食檔的出品看起來十分單調，銷量也不大，每樣出品每天也就做5-10份，所有各種熟食類出品加在一起，大約有80-100份。一份指的是用一個大飯盒裝滿，一個成年人吃午飯，一般會吃一個大飯盒的菜，再加一盒米飯，如果在同一個大飯盒裡既放米飯，又放菜，那麼只能吃到七八成飽。

從顧客的角度看這個熟食檔，價格比去餐館點外賣要便宜些，但品種選擇太少。我幾年前在這個超市的熟食檔買盒飯，就發現它的符合我做為中國人的口味的菜基本上只有炒蔬菜，水豆腐，和炸魚炸蝦，蒸海魚，蒸鹹魚，豆豉蒸排骨。其燜肉類，總是酸甜味的，糖醋排骨是酸甜的，但其燜豬蹄，牛羊肉也是酸甜的，我根本不想吃酸甜類的菜。我一般不願意買炒青菜，為啥花那麼多錢買炒蔬菜呢？我寧可買炸魚，加上米飯，然後再去水果店花一元買兩三斤處理的水果。

炒米粉，炒米飯，炒麵，總是給我低檔的感覺。一盒炸魚賣五元，一盒炒米飯也是賣五元，我就買炸魚了，為啥花那麼多錢買炒米飯炒米粉？

我在中國旅行時，有時會買炒米粉，炒河粉，炒麵，炒米飯，前提一是便宜，二是人家炒的好吃，爆炒的香氣很濃。美國這邊中餐館的炒米粉面，既不便宜，又沒有爆炒的香味，尤其是炒米飯，米太硬不好吃，把米和一點配料拌勻就聲稱是炒米飯，根本沒有爆炒的香味。在中國的炒米飯也有類似的問題，炒米粉，炒河粉，炒麵都可以炒出香味，但炒米飯，除了少數攤店的高手，吃起來都沒有爆炒的香味。所以我在中國有時會吃炒粉，但一般不吃炒米飯。

這個超市的熟食檔的出品，能表現出美國的中餐的普遍情況，從顧客的角度看，選擇餘地小，簡陋，粗製濫造，而且我非常討厭動不動就弄成酸甜味的。

我說的是我做為一個普通顧客，對唐人街的中式快餐的印象，我相信我的觀感代表絕大多數在中國長大的華人。

版上的崇拜帶血牛排，生三文魚，甜蛋糕的不差性伴也不差錢的混滋傻和外F女們，我就不理解你們的口味了。

廣大的混滋傻們是否能曬一下自己做為顧客對美國各地的中餐的印象？讓我看看除了崇拜帶血牛排和甜點心的香蕉人之外，還有沒有其他人。

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發表評論評論 (6 個評論)

回復 qwxqwsean 2021-4-25 06:33: 混滋傻們貌似沒有任何生活或工作的經驗，為啥不能抽幾天去隨便一個中餐館或西餐館打兩天工呢？這樣你們至少這一輩子能有總計兩天的工作經驗，和別人吹牛的時候，可以自豪地說"我當年在某處打兩天工的時候。。。"顯得言之有物，總比你們一整輩子都在無內容地呻吟要好。

回復 qizhong8 2021-4-25 07:51: 我在多倫多的Mandarin Buffet 打過雜，感覺裡面的幾個經理還算和善。我如果想干，可以一直幹下去。 Mandarin做的是迎合西方人口味的中餐，用的食材不錯的。而且午餐和晚餐都提供給員工，省去了很多麻煩。在那個地方幹活，人會長胖的。有個老印的員工經常指責我，其他人還都可以。