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別看洋人喜歡吃生牛肉，生魚肉，卻非常害怕見到血。
中國人都知道，正確烹飪的雞塊，其骨頭裡都是殘有少量鮮血的。
中國人吃雞，都是吃整雞，也就是雞的全身所有部位所有器官都吃。
洋人吃雞很挑剔，只吃雞胸肉，雞大腿，和雞翅。不吃雞的其它部位和器官，既浪費了原材料，也沒有勇氣品嘗雞的其它部位的味道。
在洋人吃的雞胸肉，雞大腿，和雞翅這三件東西里，雞大腿，和雞翅都是帶有骨頭的，問題在這些骨頭，尤其是雞大腿里的股骨，如果按中國人的概念正確地烹飪，骨頭裡會殘餘可見的少量的鮮血。
別看洋人喜歡吃帶血牛排，他們如果在吃雞大腿時發現股骨里有鮮血，他們會驚詫恐懼。
所以洋人烹飪雞大腿和雞翅，都會炸或烤得很過火（他們只會炸或烤，不會其它烹飪方法），以保證骨頭裡沒有殘餘的可見的鮮血。 雞胸肉裡面本來就沒有血，也被洋人烤得十分過火。 洋人烹飪總是喜歡把什麼東西都烹飪的很過火，比如總是把雞胸肉烤得很老很柴。
血豆腐是中國人日常吃的食品之一，洋人不吃血豆腐之類的血製品。 基本上世界上只有中國人吃血製品。
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