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我發現混滋傻們也喜歡吃隔夜夾生飯了

作者：qwxqwsean 於 2018-5-18 10:36 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜

我早就恥笑西餐館里的米飯都是隔夜夾生飯，十分難吃。

然後今天我在百度上看一個其實操作水平不高的廚師炒米飯的視頻，再看下面的評論，發現很多人認為炒米飯必須使用隔夜米飯，甚至不僅隔夜，而且必須放在冰箱里凍過，說這樣炒的米飯才是一粒一粒分開的。

我靠，這些都是什麼級別的傻冒？

人吃白米飯也罷，炒米飯也罷，首先是要好吃。至於它是不是一粒一粒分開的，並不重要。

日本壽司用的米飯，就要求必須是一粒一粒分開的，是好吃。但我看日本壽司，本質上類似於中國的粽子，只不過中國的粽子做的味道更豐富些，也更好吃些。那麼粽子裡面的米飯，是不是一粒一粒分開的呢？當然不是。

即使是白米飯，有的人喜歡煮的爛一點的粘一點的，有的人喜歡干一點的硬一點的，也就是一粒一粒分開的。比如壽司米飯就是比較干硬的，需要咀嚼很久才能下咽。問題是，不是每一個人都有那麼好的牙齒，能細嚼慢咽，如果牙齒沒那麼好，就不要吃這類米粒分開的，比較干硬的米飯。

炒米飯，可以做成一粒一粒分開的，也許這樣賣相好些，但不一定這樣就更好吃。

即使要做成一粒一粒分開的比較干硬的米飯，也必須是現煮的，而不是為了能得到一粒一粒分開的的外觀，而把煮好的米飯放在冰箱里冷凍隔夜。你不會做一粒一粒分開的干硬的米飯，是因為你做米飯的方法不對，是因為你不會做，但你如果把米飯煮好後放進冰箱里凍一夜，使它變成一粒一粒分開的口感比較硬的米飯，這是做弊，也是扯淡。

在飲食業賣的炒米飯，為了賣相好，可以做成一粒一粒分開的硬米飯，但必須是現做的，而不是經過隔夜冷凍的劣質米飯。